테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


오늘의 요리

Home > 요리 > 테마요리 > 오늘의 요리
오늘의 요리
간장게장짜지 않게 만드는법조회 322916  
오므라이스조회 305039  
저녁 반찬은 요거 하...조회 252080  
두부로 만든 웰빙 음...조회 249659  
동치미 담그기조회 231592  
안동찜닭만드는법.조회 220689  
아이를 위한 엄마표 ...조회 219745  
갈비집에 나오는 무물...조회 210947  
[쭈꾸미 볶음 요리법...조회 175271  
버섯전~ 추석요리,만...조회 173497  

이전글 다음글 목록 

갈비집에 나오는 무물김치 집에서 담그는 법 *^^*

글쓴이: 슬픈세월  |  날짜: 2011-09-03 조회: 210947
http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo=&page=7&num=GBlKcA==   복사


갈비집에 나오는 무물김치 집에서 담그는 법 *^^*

갈비집 가면 나오는 무물김치 맛있죠?
식당에서 만들땐 뉴슈가 또는 사이다가 들어가는 경우가 있는데요..
집에서 천연재료로 맛있게 담그면 어떨까요?
요즘 김칫거리..고추가루 비싸잖아요.. 무 1개로 무물김치 한통 담그셔서 다가오는 추석에 개운하게 드시면
좋을것 같습니다.



재료: 무1개 ( 大사이즈, 1250g). 천일염4T. 설탕2T. 배1/3개.양파1/2개. 대파흰부분1개. 마늘8개.
생강1개(마늘크기로). 찹쌀가루1T반. 청양고추3개. 홍고추2개
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다.
=> 물김치에 들어가는 물은 생수 또는 정수된 물을 사용하세요.


갈비집에 나오는 무물김치 집에서 담그는 법 *^^*



1. 무는 큰사이즈였습니다. 길이30cm정도에 지름이 10cm정도 였습니다. 무게는 1250g입니다.
    무의 껍질은 깨끗하게 씻은후 더러운 부분만 칼로 제거후 4cm길이로 토막내어 1cm두께의 막대모양으로
    썰어줍니다.
2. 썰은 무를 볼에 담고 천일염3T. 설탕2T를 넣어 30분동안 절입니다.
==> 30분 절인후 무에서 물이 생길겁니다. 절인 무를 씻지 않고 생긴물과 함께 그대로 물김치에 넣을겁니다.



갈비집에 나오는 무물김치 집에서 담그는 법 *^^*


3. 냄비에 물2컵. 찹쌀가루1T반을 골고루 풀어준후 중불에서 저어가면서 5분정도 끓여 찹쌀풀을 끓여줍니다.
    찹쌀풀이 뜨거울때 굵은소금1T를 넣어 녹여준후...
    생수 9컵을 부어 잘 섞어 물김치 국물을 만들어줍니다.



갈비집에 나오는 무물김치 집에서 담그는 법 *^^*



4. 배1/3개. 양파1/2개. 대파흰부분1개. 마늘8개. 생강1개(마늘크기로) 토막내어 생수1컵과 함께
    믹서기에 넣고 곱게 갈아줍니다.
==> 이렇게 갈은 것을 나중에 체에 걸러 물김치 국물에 섞어줄겁니다.



갈비집에 나오는 무물김치 집에서 담그는 법 *^^*



5. 청양고추3개. 홍고추2개는 어슷썰어 고추씨를 찬물에 담궈 고추씨를 제거해줍니다.
==> 매운것을 싫어하시는 분은 청양고추 대신 청고추 넣으세요.



갈비집에 나오는 무물김치 집에서 담그는 법 *^^*



6. 김치통에 위2번에서 절인 무를 그대로( 헹구지말고) 김치통에 넣어준후 청양고추,홍고추를 넣어줍니다.
    여기에 고운체에 위4번에서 준비한 다진재료를 부어준후  ....
    고운체에 계속해서 위3번에서 준비한 김치국물을 부어줍니다. 뚜껑을 덮고 상온에 1~2일정도 보관후 
    익은내가 날때 냉장고속에 보관하면 됩니다.
  ==> 고운체에 걸러줄때 체에 남은 다진재료는 손으로 꼭 짜주세요..(아깝잖아요)
  ==> 익은내가 날때 드셔보셔서 짜면 생수를 추가로 넣고 냉장고속에 넣으시면 됩니다.



갈비집에 나오는 무물김치 집에서 담그는 법 *^^*



다가오는 추석때 느끼한 명절음식과 함께 드시면 좋을것 같습니다.
얼마전 오이물김치도 많은 분들이 개운하고 상큼하다고 하셨는데요..

이전글 다음글 목록 

총 게시글 5,158
피시볼파스타피시볼파스타조회: 2
피시볼파스타 재료 페투치네면 250g, 올리브유 3큰술, 마늘 2톨, 블랙 올리브·그린 올리브 5개씩, 소금·통후추 약간씩, 피시볼(쥐치 100g, 달걀흰자 1개분, 감자...
[ 말괄랑이 | 2014-05-19 ]
알리오올리오 알리오올리오 조회: 2
알리오올리오 재료 스파게티면 250g, 마늘 6~8톨, 파슬리 15g, 올리브유 3큰술, 닭 육수(혹은 치킨스톡 1/2개로 우려낸 국물) 1/2컵, 소금·통후추·파르메산치...
[ 레인 | 2014-05-19 ]
레몬·유자샐러드드레싱을 곁들인 토마토해물샐러드레몬·유자샐러드드레싱을 곁들인 토마토해물샐러드조회: 1
레몬·유자샐러드드레싱을 곁들인 토마토해물샐러드조리시간 = 20min(토마토 건조 시간 제외) 재료분량 = 4인분 난이도 = 하*재료방울토마토 200g, 샐러드채소 30g...
[ 어린새싹 | 2014-05-19 ]
골드키위샐러드드레싱으로 만든 찹스테이크골드키위샐러드드레싱으로 만든 찹스테이크조회: 1
골드키위샐러드드레싱으로 만든 찹스테이크조리시간 = 25min 재료분량 = 4인분 난이도 = 중*재료쇠고기 등심 300g, 피망 ½개, 파프리카 ½개, 새송이버섯 ½개...
[ 하얀세상 | 2014-05-19 ]
칠리 라임샐러드 쌀국수칠리 라임샐러드 쌀국수조회: 1
칠리 라임샐러드 쌀국수재료 새우 8마리, 쌀국수 200g, 양상추 2장, 어린잎 채소 한 줌, 오이·양파 1/4개씩, 홍고추 1개, 레몬 1/6개, 칠리 라임소스(라임즙·...
[ 사탕소녀 | 2014-05-16 ]
닭육수 냉메밀닭육수 냉메밀조회: 2
닭육수 냉메밀재료 닭 1/2마리, 대파 1대, 양파·적양파 1/2개씩, 통후추 1/2작은술, 마늘 2개, 생강 1쪽, 청주·맛술 1큰술씩, 소금·간장 약간씩, 부추 한 ...
[ 아침 | 2014-05-16 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기