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찹쌀경단찜

글쓴이: 쏘이  |  날짜: 2014-05-08 조회: 6258
http://cook.pruna.com/view.php?category=UkcfI0g=&page=10&num=FR5IeRU=&stype=&search=   복사
찹쌀경단찜 [1인분(4개) 535kcal]


조리시간: 40min | 재료분량: 2인분 | 난이도: 중


찹쌀경단찜

 

재료
불린 찹쌀 1컵, 갈은 돼지고기 300g, 새우살 150g, 다진 대파·굴소스·청주·녹말 1큰술씩, 다진 마늘 ½큰술, 소금·후춧가루 약간씩

1 불린 찹쌀은 체에 건져 물기를 뺀다.

2 새우살은 잘게 다진 다음 갈은 돼지고기 등 불린 찹쌀을 제외한 모든 재료와 함께 고루 치대어 반죽한다. .

3 ②를 한입 크기로 동그랗게 빚은 뒤 불린 찹쌀을 듬뿍 묻힌다.

4 ③을 김이 오른 찜통에 올려 약 15~20분간 쪄 낸다. 초간장과 함께 곁들여 먹는다.

tip
찹쌀은 찬물에 30분 이상 불린 것으로 준비한다. 불린 찹쌀은 2~3번 맑은 물에 헹군 뒤 체에 건져 5분 정도 두어 물기를 충분히 빼야 고기 경단 반죽에 잘 달라붙는다. 쪘을 때 찹쌀이 투명하게 익어야 쫄깃하게 씹는 맛이 잘 살아난다.

 

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포토푸 재료영계 1마리, 셀러리 1줄기, 당근 1/2개, 월계수잎 2장, 대파 1대, 감자 1개, 양파 1개, 소금 조금 만들기1. 영계는 속을 비우고 깨끗이 씻어 준비한다....
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