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곡물이나 견과류를 넣어 부드럽게 즐기는 주전부리 "흑임자 양갱"

글쓴이: 후루룩소녀  |  날짜: 2014-05-08 조회: 4008
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곡물이나 견과류를 넣어 부드럽게 즐기는 주전부리 "흑임자 양갱"


재료
적앙금 200g, 설탕 50g, 다진 호두·검은깨 20g씩, 물엿 15g, 한천가루 4g, 소금 약간, 물 120g


곡물이나 견과류를 넣어 부드럽게 즐기는 주전부리 "흑임자 양갱"

 

1 검은깨는 블렌더에 곱게 간다.

2 냄비에 한천가루·설탕·소금·물을 넣고 끓인다. 거품이 나기 시작하면 약불로 줄이고 적앙금을 넣은 뒤 눌어붙지 않도록 저어가면서 10분간 더 끓인다.

3 ②에 분량의 물엿과 곱게 간 검은깨를 넣고 1분간 젓는다.

4 모형 틀 안쪽에 물을 바르고 ③의 양갱 반죽을 붓는다.

5 ④의 윗면에 다진 호두를 눌러 박는다.

6 실온에서 2시간 정도 굳힌 후 먹기 좋은 크기로 자른다.


단맛이 강하고 풍미가 좋은 "말린 사과"


재료
사과 3개, 레몬즙 3큰술

1 사과는 깨끗이 씻어 2~3㎜ 두께로 둥글게 자른다. (사과의 씨 부분은 쿠키 커터로 찍어 도려내도 좋다.)

2 키친타월에 ①의 사과를 올려 물기를 제거한다.

3 ②에 레몬즙을 뿌리고 120℃로 예열한 오븐에 20분간 굽는다.

4 ③의 사과를 뒤집어 다시 오븐에서 30분간 굽는다.

※귤은 레몬즙 과정만 빼고 사과와 같은 방법으로 오븐에 굽는다.

tip
사과는 얇게 썰어 통풍이 잘되는 곳에서 말려도 되지만 곰팡이가 피기 쉽고 시간이 오래 걸리므로 오븐을 사용하는 것이 간편하다. 구울 때 사과 위에 레몬즙을 뿌리면 색이 변하는 것을 방지할 수 있다.

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