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무말랭이 충무김밥

글쓴이: 블랙로즈  |  날짜: 2014-04-05 조회: 2181
http://cook.pruna.com/view.php?category=QkYRK0I8RQ==&page=9&num=FR9NeBM=&stype=&search=   복사

무말랭이 충무김밥
무말랭이 충무김밥
밥 2공기, 무말랭이 100g, 마른 고춧잎 30g, 김 2장
양념: 고춧가루 1컵, 찹쌀가루·간장 3큰술씩, 물엿 2큰술, 국간장·설탕 1작은술씩, 다진 마늘·통깨·참기름·소금 약간씩, 물½컵
단촛물: 식초 1큰술, 설탕 큰술, 소금 약간

① 말린 무말랭이를 찬물에 30분쯤 담가 부드럽게 불린 뒤 꼭 짜서 물기를 제거한다.
마른 고춧잎도 미지근한 물에 30분쯤 담갔다가 물기를 꼭 짠다.
② 찹쌀가루에 물을 넣고 덩어리지지 않게 저으면서 살짝 끓인 후 식힌다.
식은 찹쌀풀에 고춧가루, 간장, 국간장을 넣고 잘 섞는다.
③ 볼에 불린 무말랭이와 ②의 양념을 담고 버무리다 고춧잎과 나머지 양념을 넣고 고루 양념이 배도록 버무린다.
④ 밥에 단촛물 재료를 넣고 섞은 뒤 김에 올려 고루 펴고 돌돌 만 다음 무말랭이무침을 함께 곁들인다.

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