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생강진액차

글쓴이: 비올레트  |  날짜: 2014-05-28 조회: 3
http://cook.pruna.com/view.php?category=VVsXMA==&page=1&num=FRFLdhU=&stype=&search=   복사

냉한 기운을 다스려주는 차 한 잔
생강진액차


재료

햇생강·황설탕 3kg씩, 올리고당 750g, 통계피 20g

만들기
1 햇생강은 껍질째 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.
2 ①의 생강을 강판에 갈아 베보에 넣고 즙만 곱게 짠다.
3 ②의 생강즙은 2.8kg 정도 나오는데 볼에 담아 1시간 정도 두면 녹말은 가라앉고 즙만 위로 뜬다. 이 즙을 면포에 걸러 받는다. 생강청에 생강 녹말이 많으면 걸쭉한 죽 형태가 돼 맛이 깔끔하지 못하다.
4 ③의 생강즙을 주물솥 혹은 가마솥에 붓고 깨끗하게 씻은 통계피와 황설탕을 넣어 뭉근하게 끓인다. 5 ④를 약한 불에 1시간 30분 정도 끓이다가 올리고당을 넣어 30분 더 끓인다.
6 걸쭉한 생강청이 만들어지면 불에서 내려 차게 식히고 통계피는 빼낸다.
7 열탕 소독한 병에 ⑥의 생강청을 담아 차가운 곳이나 냉장고에 두었다가 뜨거운 물에 2작은술씩 넣고 섞어 마신다.

좋은 품질의 햇생강이 나는 겨울철에 생강청을 만들어두면 1년 내내 먹을 수 있다. 생강은 체내에 흡수되면서 위를 자극해 소화를 돕고 몸이 냉한 사람들의 두통이나 생리통에도 탁월한 효과를 발휘한다.

원기 회복과 감기 예방 효과
홍삼 사과차


재료
홍삼 50g, 사과 1개, 꿀 2큰술, 생수 8컵

만들기
1 주전자에 생수를 붓고 불에 올려 끓으면 홍삼을 넣어 약한 불에 30분 정도 끓인다. 2 사과는 껍질째 세로로 6등분해 씨 부분을 도려내고 가로로 도톰하게 슬라이스한다. 3 ①에 ②의 사과와 꿀을 넣어 30분 정도 더 끓여 뜨겁게 마신다.

홍삼은 원기 회복과 더불어 추운 겨울 체내 온도가 내려가지 않도록 유지해주는 효과가 있다. 여기에 비타민이 풍부한 사과와의 조합은 독한 감기도 쉽게 떨어뜨리는 환상의 매치.




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