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닭 가슴살 꽈리고추 강정 |
글쓴이: 슬픈세월 | 날짜: 2008-04-29 |
조회: 3957 |
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http://cook.pruna.com/view.php?category=VVsXMA==&num=Fx1P
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닭 가슴살 꽈리고추 강정 재료 닭 가슴살 3쪽, 꽈리고추 10개, 녹말가루 약간, 튀김용 기름·참기름 적당량씩 닭 가슴살 밑간 청주 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩 강정 조림장 청양고추 2개, 붉은 고추 1개, 다진 파·굴 소스·스윗 칠리소스·맛내기술 2큰술씩, 물엿 1큰술, 다진 마늘·다진 생강 ½큰술씩, 물 ⅓컵 조미료 소금 약간 | 준비하기 | 01 닭 가슴살은 길이로 이등분한 다음 2㎝ 두께로 어슷 썰어 분량의 재료로 밑간한다. 02 꽈리고추는 길이로 2~3등분하고, 청양고추와 붉은 고추는 곱게 다진다. | 만들기 | 1 팬에 튀김용 기름을 붓고 달군 다음 닭 가슴살을 녹말가루에 묻혀 바삭하게 튀긴다. 2 참기름을 두른 팬에 청양고추, 붉은 고추, 다진 파, 다진 마늘, 다진 생강을 모두 넣고 볶아 향을 내다가 나머지 강정 조림장 재료를 넣고 바글바글 끓인다. 3 ②가 걸쭉해지면 튀긴 닭 가슴살과 꽈리고추를 넣고 윤기 나게 조린 다음 소금으로 간한다. |
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