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집에서 만들어 먹는 자장면

글쓴이: 포시  |  날짜: 2007-08-07 조회: 5649
http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo=&page=860&num=FR9O&stype=&search=   복사
재료
춘장4쿤술,돼지고기50g,양파1개,애호박1/4개,감자반개,양배추,정종1큰술, 설탕,소금,후추,물,전분,(4인분 기준)


조리방법

  1. 기름을 충분히 두르고 춘장을 오랫동안 볶아준다..
     (가장중요한 포인트)
  2. 돼지고기를 먼저 볶아주고 야채를 볶다가,미리 볶아둔 춘장을 넣고 볶아준다.
     (돼지고기를 볶을때 소금 후추를 넣어 밑간을 해주면 더 맛있다.)
  3. 2에 야채가 물에 잠길 정도로만 물을 넣고 정종,설탕,미원,소금,후추를 넣어
      간을 한후 끓인다..(설탕은 일반적인 가정요리에 비해 많이 들어 간다고 생각
      하면 된다)
  4. 물에 재워둔 녹말가루를 풀어 농도를 조절하여 마무리한다. 

   **** 기존에 집에서 만들던 자장면보다 춘장과 물의 양은 줄이고,
          기름과 설탕의 양은 늘린다************
   **** 춘장은 충분히 볶아준다*********
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