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두부탕면

글쓴이: 쏘이  |  날짜: 2007-07-15 조회: 207703
http://cook.pruna.com/view.php?category=UkcfI0g=&page=417&num=FxxK   복사

두부탕면
두부탕면
재료 ∥ 홍콩면(또는 달걀국수) 300g
두부탕 ∥ 두부 1모, 마른 고추 4개, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 ⅓작은술, 녹말물 4큰술, 고추기름 3큰술, 닭뼈 육수 4컵, 두반장 ½컵
조미료 ∥ 소금·후춧가루 약간씩
준비하기
1. 홍콩면은 끓는 물에 2분간 삶은 다음 찬물에 헹군다.
2. 두부는 칼면으로 고루 으깬다.
3. 마른 고추는 씨를 제거하고 굵직하게 썬다.
만들기
1. 냄비에 고추기름을 두르고 마른 고추와 다진 마늘, 다진 생강을 넣어 향이 나도록 볶는다.
2. ①에 닭뼈 육수를 붓고 두반장을 넣어 끓인다.
3. ②의 간은 소금과 후춧가루로 맞추고 녹말물을 풀어 걸쭉히 농도를 맞춰 두부탕을 만든다.
4. 홍콩면은 따뜻한 물에 담가 데운 다음 ③의 두부탕에 붓는다.


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