이웃님들~~~
어린이날하고 주말이 붙어있어서 신나는 황금연휴 보내고 계시죠?
저도 어제 또또랑 어린이날 신나게 잘 보냈답니다. ^^
연휴에는 나들이도 좋지만
집에서 별미음식으로 입을 즐겁게 해주는것도 나름의 행복한 일상인데요,
닭날개가 아닌 오리날개로 맛있는 간식을 만들어봤어요.
지난번 닭볶음탕으로 몸보신 제대로 했는데
이번엔 오리날개를 선물로 보내주신 연천농장님!
고마워요. ^^
오늘의 음식은
◎ 오리날개구이
![[오리날개구이]두가지맛으로 즐겨요.](http://img1.ezday.co.kr/cache/board/2011/05/06/ee87550353e3a6363f7ffe5697c0c81d.jpg)
![[오리날개구이]두가지맛으로 즐겨요.](http://img1.ezday.co.kr/cache/board/2011/05/06/fab74dc1b72a3ee12ff3124544a0efa7.jpg)
연천농장님댁 먹거리들은 하나같이 국내산으로
깨끗하고 신선해서 늘 맛있게 먹고 있다죠~~
지난번 토종닭도 야들야들 부드럽고 누린내도 안나서
닭 싫어하는 신랑도 참 맛있게 먹었는데
이번엔 유황오리날개를 보내주셨어요.
진공포장되어 냉동된 상태로 배송되었어요.
![[오리날개구이]두가지맛으로 즐겨요.](http://img1.ezday.co.kr/cache/board/2011/05/06/487a06f65fbbb89cb86c960e60bcb039.jpg)
양이 많아서 살짝 해동후 낱개로 떼어 소분후 다시 냉동실에 넣어뒀어요.
해동후 재냉동하면 신선도가 떨어지긴하지만
두식구 먹기엔 1kg 양이 어마어마하더라구요.
머리 굴려서 다른 조리방법으로 만들어 이틀내로 소비해야겠어요.
![[오리날개구이]두가지맛으로 즐겨요.](http://img1.ezday.co.kr/cache/board/2011/05/06/9e783e991d5ee4c60140bdfd1d0d4f82.jpg)
오리날개 12개정도를 찬물에 담가 핏물을 빼주는데
중간에 물을 2~3번정도 갈아주면 좋아요.
물기를 제거한 오리날개에
후추 4큰술, 바질 1큰술, 올리브오일 2큰술, 다진마늘 2큰술, 계피가루 0.5큰술
파프리카가루 0.5큰술, 넛맥 약간
위의 양념을 조물조물 버무려 30분이상 냉장고에서 재워둡니다.
![[오리날개구이]두가지맛으로 즐겨요.](http://img1.ezday.co.kr/cache/board/2011/05/06/b9aacbee033af14d987021de812d7023.jpg)
오븐에 구워도 좋고,
저는 그냥 양면팬에 오일 살짝 두르고 노릇하게 앞뒤로 구웠어요.
양면팬을 이용하면 기름튀는것도 어느정도 방지하고
이런 육류를 속까지 조금 더 빨리 익혀주니까 좋은거 같아요.
![[오리날개구이]두가지맛으로 즐겨요.](http://img1.ezday.co.kr/cache/board/2011/05/06/c475d1f7019b1d725aa221144cc58c69.jpg)
처음엔 양면팬을 꼭 닫아서 수증기로 속까지 충분히 익혀준후에
뚜껑을 열어 센불에서 한번 더 겉이 바삭하고 노릇하게 수분을 날려주며 구워줍니다.
오븐에 구워도,
이렇게 팬에 오일 두르고 구워도 좋고,
양념에 재운 오리날개를 감자 100% 전분가루 옷을 입혀
기름에 퐁당 튀겨내도 좋아요.
![[오리날개구이]두가지맛으로 즐겨요.](http://img1.ezday.co.kr/cache/board/2011/05/06/1cc041ffe533153f14386efbb9f3b0c7.jpg)
이렇게 구운 12조각중에 6조각은 구운상태 그대로 먹어도 참 맛있어요.
허브랑 후추를 듬뿍 넣어 자체만으로도 향도 좋고
양념이 쏙쏙 배여 너무 맛있거든요.
닭날개는 친숙한데 오리날개를 좀 생소해서 냄새가 나지 않을까 싶으신분들,
우유에 재워두거나,
향신채소랑 같이 물에 삶아내지도 않았지만
누린내 전혀 안나고 참 맛있는 연천농장 오리날개..
![[오리날개구이]두가지맛으로 즐겨요.](http://img1.ezday.co.kr/cache/board/2011/05/06/61d3783972178057dcd252a8ad99608c.jpg)
![[오리날개구이]두가지맛으로 즐겨요.](http://img1.ezday.co.kr/cache/board/2011/05/06/652e73223e84a886a43a99427b8323bd.jpg)
나머지 6조각은 매콤새콤달콤한 양념으로 변신~!
케찹 3큰술, 핫소스 1큰술, 고추장 0.5큰술, 다진마늘 0.5큰술, 조청 2큰술
위의 양념을 잘 섞어서 준비하고,
구운 오리날개를 닭강정 버무리듯 홀랑 다 발라도 좋고,
저는 그냥 오리날개위에 발라서 먹었어요.
허브향에 새콤하면서도 매콤,달콤한 소스가 너무 잘 어울리더라구요. ^^
![[오리날개구이]두가지맛으로 즐겨요.](http://img1.ezday.co.kr/cache/board/2011/05/06/7c0eace611723f1414a6c19666cb28fb.jpg)
허브양념 오리날개구이는 어른들 술안주로
빨간소스를 바른 오리날개는 아이들이 좋아할만한 맛이랍니다.
![[오리날개구이]두가지맛으로 즐겨요.](http://img1.ezday.co.kr/cache/board/2011/05/06/bae8afdc042bff83003612f3cd4117c7.jpg)
![[오리날개구이]두가지맛으로 즐겨요.](http://img1.ezday.co.kr/cache/board/2011/05/06/cf0d0bf489d6646e579cf0de6d265c05.jpg)
![[오리날개구이]두가지맛으로 즐겨요.](http://img1.ezday.co.kr/cache/board/2011/05/06/66a0225ad2aae0a3f5c9e9abbb78c14b.jpg)
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