 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요 |
레시피가 궁금해요
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
초회와 환상의 궁합, 새콤달콤 소스 | ||
|
||
http://cook.pruna.com/view.php?category=U0wdKVM7&num=FR9NdBE%3D&page=9
|
||
| 초회와 환상의 궁합, 새콤달콤 소스
→ 레몬 폰즈 소스 오징어, 주꾸미, 문어 등 해산물과 조개류를 재료로 만든 초회 요리에 곁들이면 잘 어울린다. [ 재료 ] 다시마 국물 1컵, 레몬 ½개, 가쓰오부시 10g, 간장·설탕 2큰술씩, 맛술 1큰술, 생강즙 1작은술 1 냄비에 레몬을 제외한 재료를 넣고 한소끔 끓이다가 잘게 다진 레몬 껍질과 즙을 넣고 고루 섞는다. → 유자 초고추장 소스 달짝지근하면서 매콤한 맛이 나 어느 재료와도 잘 어울린다. 특히 돌나물이나 두릅 등 씁쓸한 맛이 나는 재료에 곁들이면 맛을 중화시켜준다. [ 재료 ] 고추장 4큰술, 유자청·레몬즙·물 2큰술씩, 흑임자 약간 1 분량의 재료를 고루 섞어 유자 초고추장 소스를 만든다. → 들깨 초 소스 우엉, 연근 등 씹는 맛이 좋은 채소들로 초회를 만들 때 뿌려 먹으면 잘 어울린다. [ 재료 ] 들깨가루·식초 2큰술씩, 설탕 1큰술, 들기름 2작은술, 소금 1작은술 1 분량의 재료를 고루 섞어 들깨 초 소스를 만든다. → 양파 소스 육류로 만든 초회에 잘 어울린다. 양파가 육류의 비린 맛을 없애고 육질을 부드럽게 한다. [ 재료 ] 다진 양파 5큰술, 마요네즈·플레인 요구르트 3큰술씩, 레몬즙·설탕 1작은술씩, 소금·흰 후춧가루 약간씩 1 분량의 재료를 고루 섞어 양파 소스를 만든다. 출처 | 리빙센스 요리｜김영빈(수랏간, 019-492-0882) 사진｜김상민 진행｜박미현 기자 |
| |
| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 4172 | 멸치강된장 | 안나 | 14-04-15 | 6410 |
| 4171 | 감자강된장 | 쏘이 | 14-04-15 | 5549 |
| 4170 | 두부해물강된장 | 포레스트 | 14-04-15 | 5305 |
| 4169 | 깡장 | 물방울 | 14-04-15 | 4764 |
| 4168 | 조갯살부추강된장 | 케이트 | 14-04-15 | 4651 |
| 4167 | 풍류식객 김명익의 토마토 장어 샤브샤브 | ★…㉧Ħ플 ㉺㉧I | 14-04-15 | 4776 |
| 4166 | 프리홀 Frijol 만들기 | 크리스 | 14-04-11 | 4363 |
| 4165 | 비엔나소시지토마토소스스파게티 | 어린새싹 | 14-04-08 | 4093 |
| 4164 | 케첩토마토볶음밥 | 하얀세상 | 14-04-08 | 4084 |
| 4163 | 머스터드오징어튀김 | 초록샤인 | 14-04-08 | 4109 |
| 4162 | 머스터드마요웨지감자 | 진달래 | 14-04-08 | 4163 |
| 4161 | 고추장크림소스리조토 | 하늘 | 14-04-08 | 4703 |
| 4160 | 고추장멸치볶음오니기리 | 아픈마음 | 14-04-08 | 4330 |
| 4159 | 카레마요치킨커틀릿 | 스위트 | 14-04-08 | 4567 |
| 4158 | 카레크림조랭이떡볶이 | 하레 | 14-04-08 | 4961 |
  1 2 3 4 5 6 7 8 9 10   |
 |
