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주꾸미간장조림

 주재료

주꾸미 7마리, 메추리알 10개, 마른 고추3개, 간장 2큰술, 생강 2톨, 물엿 1큰술, 설탕 1큰술, 다시마 국물 1컵

 만드는 법

1. 주꾸미는 내장을 없애고 소금을 뿌려 바락바락 주물러 씻은 뒤 물기를 뺀다.
2. 메추리알은 삶아서 껍질을 벗긴다. 마른 고추는 2cm길이로 잘라 씨를 털고 생강은 얇게 저민다.
3. 냄비에 간장, 생강편, 물엿, 설탕, 다시마 국물을 넣고 끓으면 메추리알과 마른 고추를 넣고 조린다.
4. ③의 간장물이 3큰술 정도 남으면 주꾸미를 넣고 살짝 조린 뒤 그릇에 담는다.