 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 요리와 생활정보 |
요리와 생활정보
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
김장김치는 냉장고에 넣기 전 실온에서 익힌다 | ||
|
||
http://cook.pruna.com/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=FRhIcRI%3D&page=8
|
||
| 김장김치는 냉장고에 넣기 전 실온에서 익힌다 김장김치는 3~6개월 동안 보관하면서 먹을 정도로 양이 많기 때문에 한꺼번에 만들어서 보관하기보다는 먹는 시기를 미리 정한 다음 그에 맞게 속의 양을 조절해서 보관하는 것이 좋다. 6개월 뒤에 먹을 김치는 속을 적게 넣고 양념을 치댄 뒤 용기에 넣은 다음 양념과 물을 적당히 섞은 김치 국물을 용기의 절반 정도까지 차도록 붓는다. 그 뒤 절임배추 겉잎 3, 4장을 덮고 공기가 통하지 않도록 랩으로 감싸 냉장고에 넣는다. 보관하는 용기는 밀폐용기를 사용한다. 그래야 공기와 닿는 면을 완벽하게 차단해 무르지 않게 오래 보관할 수 있다. 2~4개월 정도 뒤에 먹을 김치는 속을 충분히 채우고 양념을 치댄 뒤 밀폐용기에 차곡차곡 담고, 양념에 물을 섞은 김치 국물을 용기의 절반 정도까지 차도록 붓는다. 그 뒤 위에 절임배추 겉잎 3, 4장을 덮고 랩으로 밀봉해 냉장고에 바로 넣어 보관한다. 7~45일 정도 뒤에 먹을 김치는 절임배추를 양념에 잘 치댄 뒤 속을 채우고 용기에 넣은 다음 양념과 물을 적당히 섞은 김치 국물을 용기의 절반 정도까지 차도록 부은 뒤 랩으로 밀봉해 실온에 1, 2일 정도 익혀 냉장고에 넣는다. 평소에 바로 익혀서 먹는 김치는 실온에서 익혀야 숙성이 잘되며 김치가 쉽게 무르지 않는다. 동치미의 경우 반드시 익혀서 냉장고에 넣을 것. 특히 김치냉장고에서는 맛이 쉽게 들지 않는다. 동치미는 꼭 실온에 2, 3일간 둔 다음 국물 맛이 잘 들면 그때 김치냉장고로 옮겨 보관하면서 먹도록 한다.
|
| |
| 총 게시글 2,515개 |
 | 명란파스타 | 조회: 10139 |
| 명란파스타누구나 좋아하고 꾸준하게 사랑받는 일식 스타일의 트렌디 파스타로 몇 가지만 주의하면 해산물을 손질하는 번거로움 없이 풍부한 바다의 맛과 향을 전해주는 훌륭한 파스타가... | ||
| [ 까꿍 | 2014-05-06 ] | ||
 | 고등어파스타 | 조회: 9750 |
| 고등어파스타이탈리아의 정어리 파스타가 우리나라로 넘어오면서 친근한 고등어로 바뀌어 재탄생했다. 고등어를 통으로 놓으면 메인 정찬 같은 느낌이 나며, 한입 크기로 부스러트려 놓... | ||
| [ 햇살 | 2014-05-06 ] | ||
 | 레드커리파스타 | 조회: 9445 |
| 레드커리파스타인도 요리에 사용하는 향신료로 만든 퓨전 파스타로 이국적인 느낌이 물씬 난다. 홀토마토와 빨간 파프리카가 어우러진 은은한 색상이 파티 테이블에 잘 어울리며 홍고추... | ||
| [ 윈디 | 2014-05-06 ] | ||
 | 굴크림파스타 | 조회: 9420 |
| 굴크림파스타겨울이 제철인 굴은 특별한 날 상차림을 더욱 돋보이게 하는 식재료. 신선한 최상급의 굴은 부드러운 크림소스에 매칭하면 한층 고급스러운 파스타를 완성할 수 있다. ... | ||
| [ 어린새싹 | 2014-05-06 ] | ||
 | 청양고추알리오올리오파스타 | 조회: 10066 |
| 청양고추알리오올리오파스타전통 이탈리아 파스타의 기본인 알리오올리오파스타에 한국의 청양고추를 넣어 매콤하게 만든 파스타. 오일 파스타를 선호하고 한국 식재료를 믹스하는 최근 파... | ||
| [ 애니랜드 | 2014-05-06 ] | ||
 | 아롱사태볼로네제파스타 | 조회: 10247 |
| 아롱사태볼로네제파스타볼로네제 소스에 아롱사태를 넣어 만든 파스타로 걸쭉하고 중후한 맛이 난다. 리가토니 면과 비슷한 크기로 자른 아롱사태가 파스타를 더욱 푸짐하게 만들며 입안... | ||
| [ 가시 | 2014-05-06 ] | ||
  1 2 3 4 5 6 7 8 9 10   |
 |
