깔끔한 디저트 만들기

오렌지 젤리

재료:
* 오렌지즙 150g, 레몬즙 5cc, 설탕 30g, 젤라틴 4g,
   오렌지술(코엥트로) 20cc

< 오렌지젤리 >

1. 젤라틴 4g을 찬물에 5분간 불린다.

* 판젤라틴은 반드시 찬물에 불리세요. 
따뜻한 물에 들어가면 녹아버린답니다!

2. 오렌지즙 50g과 설탕 30g을 60℃정도로 데운다. (끓지 않고 김이 나는 정도) 
데운 오렌지즙에 불려둔 젤라틴을 넣어 잘 저어 녹인다. 녹인 후 얼음을 받쳐 식힌다.

* 오렌지즙은 전체 분량의 1/3만 덜어서 데웁니다. 다 끓이면 과일향이 날아가버리니까요.

3. 2)에 남은 오렌지즙 100g, 오렌지술 20cc, 레몬즙 5cc을 섞는다

* 오렌지술 대신 리퀴르 종류나 1/3분량의 위스키를 사용해도 좋아요!

4. 틀에 담아서 냉장상태로 3시간 정도 굳힌다.

5. 굳어진 젤리를 틀을 엎어서 빼낸다.