 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 유용한 요리상식 |
유용한 요리상식
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
소금, 간장 대신 저나트륨 소스 활용 | ||
|
||
http://cook.pruna.com/view.php?category=QkYTLUwwVTtNIxs%3D&num=EhFGcBQ%3D&page=84
|
||
| 소금, 간장 대신 저나트륨 소스 활용 짠맛을 대체할 다른 새로운 맛을 개발하는 것도 방법. 전문가들의 말에 따르면 짠맛을 대체하는 효과가 가장 큰 맛은 신맛과 단맛이다. 조리 시 소금과 간장의 사용량을 줄이는 대신 과일이나 채소로 만든 소스를 활용하면 적당한 양의 나트륨은 흡수하면서 음식 맛도 살릴 수 있다. 소금과 깨를 섞어 만든 깨소금을 요리에 넣는 것도 좋은 방법. 참깨의 지방 성분이 소금 입자에 기름막을 형성해 염분이 몸에 흡수되는 것을 막아 위를 편안하게 만든다. 식약청에서 제안하는 저나트륨 소스 사과 고추장_물 15g, 고추장 7.5g, 사과 50g, 설탕 2.5g, 참기름 2g 발사믹 소스_간장 1g, 올리브 오일 13g, 발사믹 식초 6g, 꿀 4g |
| |
| 총 게시글 1,356개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 111 | 전문의들이 추천한 '최고의 술 안주 7' | 햇살 | 09-01-18 | 7831 |
| 110 | 숙취해소에 좋은 이색음식 | 솜사탕 | 09-01-17 | 8269 |
| 109 | 약과, 나라에서 금지한 ‘사치 음식’ | 다크엔젤 | 09-01-16 | 7924 |
| 108 | 탱글탱글 담백한 보약 겨울가면 놓쳐요 제철맞은 굴 | 윈디 | 09-01-16 | 8008 |
| 107 | - 설날 떡국 속에 이렇게 깊은 뜻이… - | 아침 | 09-01-14 | 7919 |
| 106 | 튀김가루와 부침가루의 차이점은? | 포라 | 09-01-13 | 8711 |
| 105 | 날 뚱보로 만드는 음식들 | 하늘 | 09-01-12 | 7586 |
| 104 | 음식 궁합 잘 못 맞추면 명약도 독약된다 | 고추장소녀 | 09-01-11 | 8632 |
| 103 | 식품에 묻어있는 잔류농약 제거법! | 스위티 | 09-01-10 | 8024 |
| 102 | 스파게티의 모든 것 | 초록샤인 | 09-01-09 | 7492 |
| 101 | 방짜 유기 쇼핑에 대한 조언 | 블랙로즈 | 09-01-08 | 8993 |
| 100 | 쇠고기 구울 땐 석쇠보다 불판을 써야 | 블루베리 | 09-01-07 | 8604 |
| 99 | 백 가지 약보다 한 가지 음식이 낫다…감기... | 크리스탈 | 09-01-06 | 8494 |
| 98 | '패떳' 음식 일등공신 라면스프 뭘로 만드나 | 알스크림 | 09-01-05 | 10003 |
| 97 | 요즘 과일, 맛있게 먹는 비결은? | 하늘 | 09-01-03 | 8886 |
  81 82 83 84 85 86 87 88 89 90   |
 |
