◆ green recipe 06. 녹차푸딩
조리시간: 20min | 재료분량: 4인분 | 난이도: 중
재료
우유 2컵, 생크림 1컵, 녹차가루·설탕 4큰술씩, 판 젤라틴 3장, 장식용 생크림·다진 피스타치오 약간씩
1 판 젤라틴은 찬물에 불린다.
2 냄비에 우유와 생크림, 녹차가루, 설탕을 넣고 거품기로 저어가며 약한 불에서 끓인다.
3 설탕이 다 녹으면 불린 젤라틴을 넣어 저어가며 잘 녹인다.
4 유리그릇에 ③을 넣어 식힌 다음 냉장고에 넣어 굳힌다.
5 냉장고에 하룻밤 정도 넣어 완전히 굳으면 푸딩 위에 휘핑한 생크림을 올려 장식하고 다진 피스타치오를 곁들인다.
tip
그린 컬러로 디저트 만들기
케이크, 아이스크림, 푸딩, 초콜릿 등 식후에 먹는 디저트에 그린 컬러의 아이디어를 더해보자. 대표적인 재료로 녹차를 꼽을 수 있는데 다양한 메뉴에 활용하기 좋으며 선명한
그린 컬러가 호기심을 자극하는 것은 물론 기름진 음식을 먹은 후 입맛을 깔끔하게 해준다. 민트, 로즈메리, 파슬리 등의 허브는 아이스크림, 셔벗 등에 활용하면 특유의 향으로 청량감을 더해준다.
에디터: 김은희 | 포토그래퍼: 최해성 | 어시스트: 강태희 | 요리 & 스타일링: 정효진
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