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시금치수프

글쓴이: 말괄랑이  |  날짜: 2014-04-03 조회: 4146
http://cook.pruna.com/view.php?category=QkYRK0I8RQ==&page=10&num=FR9MdxA=&stype=&search=   복사
시금치수프
재료 | (4인분 기준) 시금치 1단, 대파 흰 부분 1대 분량, 양파 1개, 생크림 200cc, 치킨스톡 500cc(닭 1마리, 당근 ½개, 셀러리·대파 1대씩, 양파 1개, 마늘 10쪽, 월계수 잎 3장, 타임 약간, 물 1000cc, 올리브오일 2큰술), 올리브오일·소금·흰 후춧가루 약간씩

1 시금치는 소금물에 데쳐 물기를 제거한다.
2 양파와 대파는 비슷한 길이로 각각 채썰어 올리브오일을 두른 팬에 볶는다.
3 양파가 숨이 죽으면 치킨스톡을 붓고 뭉근히 끓여 식힌 후 시금치와 함께 믹서에 간다.
4 ③을 중간 불에서 끓이다가 생크림을 넣고 조금 더 끓인다.
5 소금, 흰 후춧가루로 간을 맞춘다.

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