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딸기 무스 케이크

글쓴이: 윈디  |  날짜: 2014-05-16 조회: 1
http://cook.pruna.com/view.php?category=Q0wNNA==&page=9&num=FR5HeBU=&stype=&search=   복사


딸기 무스 케이크

딸기 무스 케이크

케이크 시트(박력분 50g, 아몬드가루10g, 베이킹파우더 1/2작은술, 유기농 황설탕 30g, 카놀라오일 20g, 두유 45g), 딸기 무스 495g(하단 참조), 딸기 쿨리 140g(하단 참조), 장식용 딸기 적당량

1박력분, 아몬드가루, 베이킹파우더를 섞어 고운체에 2~3번 내린다.
2황설탕, 카놀라오일, 두유를 고루 섞는다.
31에 2를 넣고 고루 섞은 반죽을 케이크 틀에 붓는다.
4175℃로 예열한 오븐에서 15분간 구워 케이크 시트를 만든다.
5완성된 케이크 시트에 무스용 틀을 올려 꾹 눌러 자르고 자투리는 제거한다.
65 위에 딸기 무스를 가득 올리고 냉장고에서 차갑게 식힌다.
7무스가 단단해지면 딸기 쿨리를 부어 평평하게 펼친다. 냉장고에서 2~3시간 차갑게 식힌 다음 장식용 딸기로 장식한다.

딸기 쿨리

딸기 100g, 유기농 황설탕 · 물 20g씩, 한천가루 1/4작은술

1딸기는 믹서에 곱게 간 다음 황설탕을 넣고 녹인다. 한천가루는 물을 넣고
불린다.
2냄비에 1을 넣고 한천이 녹을 때까지 끓인다. 차갑게 식혀 딸기 쿨리를 완성한다.

딸기 무스

두부 300g, 유기농 황설탕 60g, 레몬즙 1큰술, 딸기 100g, 물 30g, 한천가루 1/2작은술

1 두부는 끓는 물에 데쳐서 물기를 뺀다.
2 딸기는 믹서에 곱게 간다. 한천가루는 물을 넣고 불린다.
3 냄비에 2와 황설탕, 레몬즙을 넣고 한천이 녹을 때까지 끓인다.
4 믹서에 데친 두부와 3을 넣고 곱게 간다. 차갑게 식혀서 딸기 무스를 완성한다.

블루베리 두부 크림 케이크

케이크 시트(중력분 100g, 아몬드가루 30g, 베이킹파우더 1과1/2작은술, 유기농 황설탕 80g, 카놀라오일 35g, 두유 120g, 레몬즙 1작은술), 두부 크림 240g(하단 참조), 블루베리 150g

1중력분, 아몬드가루, 베이킹파우더를 섞어 고운체에 2~3번 내린다.
2황설탕, 카놀라오일, 두유를 고루 섞는다.
31에 2를 넣고 섞다가 레몬즙을 넣고 섞은 반죽을 케이크 틀에 붓는다.
4175℃로 예열한 오븐에서 25~30분간 구워 케이크 시트를 만든다.
5완성한 케이크 시트를 2단으로 나눠 자른다.
6케이크 시트에 두부 크림을 층층이 발라 쌓고 블루베리를 가득 올린다.


딸기 무스


두부 300g, 유기농 황설탕 60g, 레몬즙 1큰술, 딸기 100g, 물 30g, 한천가루 1/2작은술
1 두부는 끓는 물에 데쳐서 물기를 뺀다.
2 딸기는 믹서에 곱게 간다. 한천가루는 물을 넣고 불린다.
3 냄비에 2와 황설탕, 레몬즙을 넣고 한천이 녹을 때까지 끓인다.
4 믹서에 데친 두부와 3을 넣고 곱게 간다. 차갑게 식혀서 딸기 무스를 완성한다.

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