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시래기된장지짐
글쓴이:
스위트
| 날짜: 2011-07-26
조회:
4548
http://cook.pruna.com/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=GR9Pcw%3D%3D&page=12
1. 잘 손질한 시래기는 먹기 좋은 크기로 잘라 두 줌 정도 준비한다.(시래기 손질법은 고등어 시래기조림 참조)
2. 시래기에 갖은 양념을 넣고 조물조물 무쳐둔다.
3. 시래기가 2/3 정도 잠길 정도의 쌀뜨물을 붓고 머리와 내장을 제거한 멸치를 10마리 정도 넣어 끓여준다.
4. 시래기에 양념이 쏙쏙 배어들도록 푹 조려준다.
5. 부족한 간은 된장이나 간장을 이용해 맞춘다.
6. 마지막으로 송송 썬 대파와 홍고추를 넣어준다.
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