나들이 요리

날치알 새싹비빔밥

재료
치커리 10장, 상추·깻잎 2장씩, 새싹채소 20g, 날치알 2큰술, 레몬즙 2작은술, 청주 1작은술, 밥 1공기, 물 적당량, 양념장(고추장 3큰술, 식초 2큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 통깨·물엿·참기름 1작은술씩)

만들기
1 치커리, 상추, 깻잎, 새싹채소는 물에 씻어 물기를 뺀다.
2 치커리와 상추는 먹기 좋은 크기로 손으로 뜯고 깻잎은 돌돌 말아 곱게 채썬다.
3 볼에 분량의 양념장 재료를 넣어 고루 섞어 양념장을 만든다.
4 날치알은 고운체에 밭치고 물에 레몬즙과 청주를 넣은 뒤 날치알을 담갔다 건져 비린내를 없앤다.
5 그릇에 밥을 담고 치커리, 상추, 깻잎, 새싹채소, 날치알을 얹은 뒤 ③의 양념장을 곁들인다.