나들이 요리

뚝배기불고기

뚝배기불고기

재료
쇠고기 등심 300g, 당면 한 줌, 양파 1/2개, 당근 1/4개, 대파 1대, 팽이버섯 1/2봉, 표고버섯 2개, 청고추·홍고추 1개씩, 물 1컵, 소금 약간, 간장 적당량, 양념(간장 4큰술, 배 간 것 2큰술, 양파 간 것·다진 파·설탕·참깨 1큰술씩, 참기름·다진 마늘 1/2큰술씩, 후춧가루 약간)

만들기
1 쇠고기 등심은 한 입 크기로 썬다.
2 당면은 미지근한 물에 불려둔다.
3 양파는 두껍게 채썰고 당근은 길이대로 편썬 뒤 이등분한다. 대파는 당근과 비슷한 길이로 토막 낸 뒤 1/4등분한다.
4 팽이버섯은 밑동을 썰어낸 뒤 먹기 좋게 찢고 표고버섯은 밑동을 썰어낸 뒤 편썬다.
5 청고추와 홍고추는 송송 썬다.
6 볼에 분량의 양념 재료를 넣어 고루 섞은 뒤 쇠고기 등심과 양파, 당근, 표고버섯을 넣어 30분 정도 재워둔다.
7 뚝배기에 물을 넣어 끓이다 물이 끓어오르면 소금과 간장을 넣어 간한다.
8 ⑦에 ②의 불린 당면과 ⑥을 넣어 끓어오르면 중간 불로 줄이고 대파, 팽이버섯, 청고추, 홍고추를 넣어 더 끓인다.