|
|
쌈도시락, 좋은 예 VS 나쁜 예 |
글쓴이: 아이 | 날짜: 2010-06-28 |
조회: 88015 |
|
|
|
http://cook.pruna.com/view.php?category=VVsXMA%3D%3D&num=FR1Pdg%3D%3D&page=212
|
쌈 싸는 데 무슨 요령이 있을까 싶지만, 뚜껑을 열어보면 알 거다. 헤쳐 놓은 보자기처럼 풀어진 쌈밥, 어디서부터 뭐가 잘못된 건지.
◇ 김혜경씨는…
대한민국 대표 주부 커뮤니티인 '82cook.com'의 대표. 저서로 < 일하면서 밥해먹기 > < 한상차림 > < 김혜경의 칭찬받은 쉬운 요리 > 등이 있다.
◆ 고수의 좋은 예 레시피
◎ 양배추쌈밥
1 양배추는 한 장 한 장 떼어 끓는 물에 데친 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 너무 오래 삶으면 찢어지기 쉬우니 살짝만 데칠 것.
2 칼날을 옆으로 뉘여 데친 양배추의 딱딱한 심 부분을 포를 뜨듯 잘라낸다. 그래야 밥을 넣고 말았을 때 쌈이 쉽게 풀리지 않는다.
3 김발에 양배추를 두 장 정도 겹쳐 올린 다음 그 위에 밥을 얹고 꽁치쌈장을 올린다. 4 김밥을 쌀 때처럼 돌돌 만 다음 먹기 좋은 크기로 썬다.
◎ 근대쌈밥
1 소금을 약간 넣고 끓인 물에 근대 잎을 넣고 데친다. 2 데친 근대 잎을 넓게 펴서 밥과 꽁치쌈장을 올리고 네 귀퉁이를 차례로 포갠다. 3 ②의 쌈을 데친 미나리 줄기로 묶는다.
◎ 근대쌈밥
1 상추를 한 장 한 장 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 딱딱한 심 부분은 잘라낸다. 2 상추를 고깔 모양으로 접는다. 3 ②의 상추 안에 밥을 넣고 참치쌈장을 올린다. 상추 고깔의 뾰족한 부분을 아래로 향해 꽂아 풀리지 않게 도시락에 담는다.
◎ 꽁치쌈장
재료 | 꽁치통조림 1캔, 양파 ½개, 풋고추 3개, 멸치육수 1컵, 된장 ⅔컵, 고추장 ⅓컵, 다진 마늘 2큰술, 식용유·꿀 1큰술씩
만들기 1 꽁치는 체에 밭쳐 국물을 제거하고, 양파와 풋고추는 잘게 다진다. 2 냄비에 식용유를 두르고 다진 양파와 풋고추, 다진 마늘을 넣고 볶다가 ⓛ의 꽁치를 넣고 숟가락으로 으깬다.
3 ②에 멸치육수, 된장, 고추장을 넣고 팔팔 끓이다가 걸쭉해지면 꿀을 넣어 완성한다.
◎ 참치쌈장
재료 | 참치통조림 1캔, 고춧가루 2작은술, 다진 마늘 1큰술, 청양고추 1개, 식용유 약간
만들기 1 참치는 기름을 제거하고, 청양고추는 잘게 다진다. 2 팬에 식용유를 두르고 ⓛ의 참치와 청양고추, 나머지 재료를 넣고 볶는다.
|
| | | 달걀속에 알록달록한 과일이, 특별한 과일샌드위치 | 조회: 12193 | | 요리재료 식빵 4장, 달걀 2개, 허브솔트(없으면 소금과 후추 약간), 미강유,과일 - 납작하게 썰어서 1컵정도가 되는 양. 쨈, 허니머스터드(맛짱이 넣은 과일 바나나, 사과... | | [ 포라 | 2009-03-22 ] | | | | | 곡물빵 러스크 샌드위치~ | 조회: 10421 | | 요리재료 (28cm 후라이팬)곡물식빵 3장, 바나나 2개, 땅콩버터 적당량,무염버터 3큰술, 황설탕 1큰술반(무염버터:황설탕=2:1)...이쑤시개 4개.. 곡물빵 러스크... | | [ 제니 | 2009-03-21 ] | | | | | 촉촉한 고급 샌드위치 특선 | 조회: 12269 | | 맛의 8할은 빵이 좌우한다![샌드위치 1] 바게트를 이용한 살라미 클럽 샌드위치 간단해서 좋다, 내 스타일대로 만들 수 있어서 좋다. 무엇보다 맛있어서 좋다.... | | [ ★…행복한 ㉻루 | 2009-03-20 ] | | | | | 들판에 뛰노는 귀여운 양 도시락 | 조회: 13042 | | 들판에서 뛰노는 귀여운 양 도시락 아이들이나 사랑하는 사람에게 깜짝 사랑의 도시락을 만들어 주는 것은 어떻까요?!! 생각보다 쉽고 재밌어요~ 너무 귀여운~~^^ 한번... | | [ 하레 | 2009-03-18 ] | | | | | 초 ~ 스피드 계란 볶음밥 | 조회: 14516 | | 오늘 아침식사로 후다닥 해 먹은 계란 볶음밥이에요. 팬에 밥을 오돌 오돌하게 볶아, 시원한 바지락 미소국이랑 먹었어요. ♣ 만드는법 ♣ 대... | | [ 청개구리 | 2009-03-17 ] | | | | | 고소한 참치멸치주먹밥 | 조회: 16308 | | 요리재료 밥 1공기, 달걀노른자 2개 분량, 참치(통조림) ⅓캔, 잔멸치 100g 참치 양념 마요네즈 1큰술, 고춧가루 1작은술, 깨소금 조금 멸치 양념장 물엿 2큰술, ... | | [ 앨리스 | 2009-03-16 ] | | | |
|
|