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나들이 요리
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맑은 현미 채소수프 | |||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=VVsXMA%3D%3D&num=FR1Kdho%3D&page=20
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나른한 봄, 에너지 Up! 만물이 소생한다는 이 봄날에 이상하게 몸이 축 늘어지고 활기를 잃게 된다. 이른바 '봄 탄다'라고 표현하는 춘곤증이 찾아온 것이다. 이때 자연으로 눈길을 돌려 채소와 곡물류에 풍부하게 함유된 비타민과 미네랄로 산소를 증가시켜 자꾸만 가라앉는 몸에 활력을 불어넣어보자.
재료 브로콜리 1/8개, 당근 1/4개, 양파 1/2개, 콩나물 200g, 현미 율무밥 1공기, 올리브유 4큰술, 물 6컵, 월계수 잎 1장, 말린 오레가노·소금·후춧가루 약간씩 만들기 1 브로콜리, 당근, 양파는 깨끗이 씻어 한 입 크기로 썰고 콩나물은 꼬리 부분을 다듬고 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 뺀다. 2 달군 냄비에 올리브유를 두른 뒤 ①의 브로콜리와 당근, 양파를 넣고 볶는다. 3 ②의 겉면이 노릇해지면 분량의 물을 넣고 중간 불에 끓이다가 월계수 잎과 말린 오레가노를 넣고 다시 약한 불에 20분 정도 더 끓인다. 4 ③이 한소끔 끓으면 ①의 콩나물과 현미 율무밥을 넣고 콩나물이 익을 때까지 끓이다가 소금, 후춧가루를 조금씩 넣어가며 농도와 간을 맞춘다. 전복 스테이크 재료 전복 12마리, 현미·율무 1컵씩, 브로콜리 1/4개, 당근·양파 1/2개씩, 버터·머스터드소스 4큰술씩, 소금·후춧가루 약간씩 만들기 1 현미와 율무는 깨끗이 씻어 하룻밤 불려 준비한 뒤 물을 붓고 고슬고슬하게 밥을 짓는다. 2 전복은 숟가락으로 껍데기와 살을 분리하고 칼로 내장과 입을 제거한 다음 솔을 이용해 깨끗이 씻은 뒤 전복의 빨판 부분에 칼집을 낸다. 3 브로콜리, 당근은 깨끗이 씻어 납작하게 썰고 양파는 도톰하게 채썬다. 4 달군 팬에 버터를 두르고 ③의 브로콜리와 당근, 양파를 넣고 볶다가 소금, 후춧가루로 간을 맞춘다. 5 ④의 팬에 전복을 올려 앞뒤로 노릇하게 굽는다. 6 그릇에 ①의 현미 율무밥과 ④와 ⑤의 브로콜리와 당근, 양파, 전복을 올린 뒤 머스터드소스를 곁들인다. |
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| 총 게시글 1,476개 |
 | 유자 닭강정 | 조회: 4690 |
| 유자 닭강정 햇유자로 만든 유자청은 온 가족의 겨울 건강식품이죠. 유자는 비타민 c 함량이 높아 감기나 신경통을 예방하는 데 좋은데, 요리에 곁들이면 맛이 산뜻해서 아이들도... | ||
| [ 츠키 | 2014-04-03 ] | ||
 | 굴 영양밥 | 조회: 4480 |
| 굴 영양밥 민아는 조개, 굴 같은 어패류를 잘 먹어요. 하지만 애호박이나 버섯 같은 물컹한 채소는 먹지 않으려고 하죠. 영양밥은 좋아하는 해물과 싫어하는 채소를 섞어 먹일 ... | ||
| [ 시계바늘 | 2014-04-03 ] | ||
 | ::밤호박조밥찜:: | 조회: 4455 |
| ::밤호박조밥찜::재료 | 밤호박 5개, 차조 400g, 호두 1줌, 소금 약간만들기1 차조는 물에 5시간 정도 불린 뒤 체에 건진다.2 호두는 끓는 물에 데친 다음 찬물에 ... | ||
| [ 아픈마음 | 2014-03-23 ] | ||
 | ::오색콩쇠고기찹쌀구이:: | 조회: 4457 |
| ::오색콩쇠고기찹쌀구이::재료 | 쇠고기 300g, 오색콩 200g, 무 100g, 유자 1개, 매실청·소금· 후춧가루·현미찹쌀가루·찹쌀가루 약간씩, 식용유 적당량, ... | ||
| [ 케이트 | 2014-03-23 ] | ||
 | ::해산물마늘샐러드:: | 조회: 4278 |
| ::해산물마늘샐러드::재료 | 전복 3개, 대하 5마리, 관자 5개, 파프리카 1개, 다양한 종류의 샐러드용 야채 적당량씩, 레몬즙 ½개 분량, 소스(다진 마늘 1½큰술,... | ||
| [ 민들레 | 2014-03-23 ] | ||
 | ::현미쑥:: | 조회: 4367 |
| ::현미쑥::재료 | 현미 1kg, 매실청 1⅓컵, 강낭콩이나 울타리콩 ½컵, 생쑥 약간만들기1 봄에 냉동 보관해둔 생쑥을 꺼내 1시간 정도 물에 불린 다음 물기를 뺀다... | ||
| [ 케이트 | 2014-03-23 ] | ||
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