나들이 요리

이탈리아의 치아바타 샌드위치

이탈리아의 치아바타 샌드위치

재료
치아바타 4개, 칵테일 새우 40마리, 올리브 10개, 상추 8장, 토마토 2개, 양파 ½개, 겨자 1큰술, 씨머스터드·올리브 오일·사과식초 4큰술씩, 소금·후춧가루 약간씩

1. 칵테일 새우는 끓는 물에 데치고, 양파는 가늘게 채 썬다.

2. 올리브는 송송 썬 후 올리브 오일, 사과식초, 소금, 후춧가루와 함께 고루 섞는다.

3. 상추는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 토마토는 0.7㎝ 폭으로 썬 뒤 키친타월에 밭쳐 물기를 제거한다.

4. 치아바타는 반으로 가른 후 안쪽에 씨머스터드와 겨자를 골고루 바른다.

5. 치아바타 위에 상추와 토마토를 올린 후 ①의 새우와 양파를 속에 넣는다.

한국식 크래미 고추냉이 주먹밥

재료
밥 4공기, 오이 1개, 곰취잎 4장, 크래미 8개, 식초 4큰술, 통깨·검은깨 2큰술씩, 설탕 1작은술, 소금 ¼작은술

고추냉이
마요네즈 마요네즈 4큰술, 조선간장·고추냉이 1큰술씩

1. 조선간장과 고추냉이, 마요네즈를 넣고 잘 섞어 고추냉이 마요네즈를 만든다.

2. 식초에 설탕, 소금을 넣고 재료가 잘 녹을 때까지 저은 뒤 통깨, 검은깨와 함께 뜨거운 밥에 고루 섞어 양념한다.

3. 오이는 반으로 잘라 숟가락으로 씨를 제거하고 가늘게 채 썬 다음 소금을 뿌려 30분간 재웠다가 물기를 꼭 짠다.

4. 크래미는 2㎝ 길이로 썬다.

5. 오이, 크래미, 고추냉이 마요네즈를 골고루 섞어 밥 속에 넣고 주먹밥을 만든다.

6. 곰취잎에 하나씩 싸서 도시락 용기에 넣는다.