나들이 요리

오징어 1마리 ,
파슬리 가루 조금,식용유 적당량, 튀김옷 달걀흰자 1개, 녹말 가루 1/2컵, 소금, 소스 청피망・홍피망・양파 1/2개씩, 물 1½컵, 설탕 5큰술, 소금 1작은술, 간장 2큰술, 식초 3큰술, 녹말 물 3큰술

• 1. 오징어 몸통의 껍질을 제거한 뒤 5×1.5cm 길이로 썬다.
• 2. 양파・청피망・홍피망은 2×2cm 길이로 사각 썰기한다.
• 3. 볼에 튀김옷 재료를 넣고 고루 섞은 후 오징어를 넣고 섞는다.
• 4. 깊은 팬에 식용유를 붓고 오징어를 넣어 튀겨낸다.
• 5. 다른 팬에 기름을 두르고 청피망・홍피망・ 양파를 볶다가 녹말 물을 제외한 소스 재료를 모두 넣고 끓인 뒤 녹말 물을 넣어 농도를 맞춘다.
• 6. 그릇에 담고 소스를 곁들인다.

돼지고기는 시간이 지나면 딱딱해지는데 오징어는 그럴 염려가 없어 도시락 메뉴로 좋다.