나들이 요리

칠리소스치킨팝콘

◆ chili sauce

칠리소스치킨팝콘

재료
닭 안심 8조각, 밀가루 · 빵가루 100g씩, 달걀물 1개 분량, 올리브유 4큰술, 식용유 적당량, 레몬즙 약간, 소금 · 후춧가루 약간씩, 소스(칠리소스 4큰술, 레몬즙 2큰술, 설탕 1작은술, 칠리파우더 ¼ 작은술)

how to cook
1 닭고기는 깨끗이 씻어 힘줄과 하얀 막을 제거하고 한입 크기로 썰어 레몬즙, 올리브유, 소금, 후춧가루를 뿌려 재운다.

2 ①의 닭고기는 밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 튀김옷을 입힌다.

3 팬에 식용유를 넉넉히 부어 끓으면 ②의 닭고기를 넣어 바삭하게 튀긴다.

4 팬에 소스 재료를 넣고 고루 섞어 졸인 다음 ③의 닭고기튀김과 곁들여 낸다.

칠리소스새우버섯케사디야

재료
토르티야 4장, 칵테일 새우 12마리, 양송이버섯 4개, 잎채소 120g, 올리브유·소금· 후춧가루·레몬즙 약간씩, 소스(칠리소스 4큰술, 레몬즙 2큰술, 설탕 1작은술, 다진 마늘 ½작은술)

how to cook
1 칵테일 새우는 깨끗이 씻어 끓는 물에 레몬즙을 약간 넣고 삶는다.

2 양송이버섯은 이물질을 털어내고 4등분해 팬에 올리브유를 살짝 두르고 소금과 후춧가루로 간해 볶는다.

3 잎채소는 깨끗이 씻어 체에 밭쳐 물기를 뺀 다음 적당한 길이로 썬다.

4 팬에 소스 재료를 넣고 고루 섞어 졸인다.

5 살짝 구운 토르티야 위에 삶은 새우, 볶은 양송이버섯, 잎채소를 올리고 ④의 칠리소스를 뿌려 돌돌 만다.

+ 칠리소스

홈메이드 토마토케첩에 고추기름과 꿀을 넣고 골고루 섞으면 스위트칠리소스를 만들 수 있다. 재료가 얼마나 잘 섞이느냐에 따라 소스의 완성도가 달라지므로 기름층이 분리되지 않을 때까지 저어줄 것. 아이들이 좋아하는 튀김류에 칠리소스를 넣으면 느끼한 맛을 잡아줘 더욱 맛있게 즐길 수 있다. 고추장소스를 잘 먹지 못하는 아이라면 비교적 덜 매운 칠리소스로 매운맛에 적응하는 것도 방법.