▲만들기: 어묵은 깍둑썰어 체에 담은 뒤 뜨거운 물을 부어 기름을 뺀다. 감자는 껍질을 벗기고 깍둑썰어 찬물에 담고 셀러리는 얇은 껍질을 벗기고 1인치 길이로 썬다. 풋고추와 붉은 고추는 반 갈라 씨를 털고 네모나게 썬다. 마른 새우는 고소하게 볶는다. 냄비에 조림장 재료들을 넣고 약한 불에 끓인다. 조림장이 끓으면 감자와 어묵, 새우, 고추, 셀러리, 마늘을 넣어 조린다. 국물이 자작해지면 통깨를 뿌린다.
◆소시지 고추장 볶음
맛도 좋고 보기에도 좋아 도시락 반찬으로 가장 사랑받던 음식이다. 센 불에서 단기간에 볶아내야 야채가 크리스피하고 맛있다.
▲재료: 비엔나소시지 150g, 양배추 잎 2장, 피망 1/2개, 당근 1/3개, 양파 1/3개, 굵은 파 1/4대, 식용유 약간, <양념장> 고추장 1/2큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 소금 약간, 후춧가루 약간
▲만들기: 비엔나소시지는 어슷하게 칼집을 여러 번 넣는다. 끓는 물에 살짝 데쳐서 기름을 뺀다. 양배추와 양파, 피망은 1/2×2인치 크기로 썬다. 당근도 같은 크기로 저미고 굵은 파는 2인치 길이로 썰어 길게 반 가른다. 프라이팬에 식용유를 두르고 소시지와 당근, 양파를 볶는다. 당근이 익으면 양념장을 끼얹고 양배추 잎, 피망, 굵은 파를 넣어 좀 더 볶는다.
◆옥수수 코울슬로
옥수수를 새콤달콤하게 버무린 간식으로 간편하게 만들어 즐길 수 있다. 고기반찬에 곁들이면 특히 맛있다.
나들이 요리
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