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나들이 요리
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초회와 환상의 궁합, 새콤달콤 소스 | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=VVsXMA%3D%3D&num=EBxPdRE%3D&page=224
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| 초회와 환상의 궁합, 새콤달콤 소스
→ 레몬 폰즈 소스 오징어, 주꾸미, 문어 등 해산물과 조개류를 재료로 만든 초회 요리에 곁들이면 잘 어울린다. [ 재료 ] 다시마 국물 1컵, 레몬 ½개, 가쓰오부시 10g, 간장·설탕 2큰술씩, 맛술 1큰술, 생강즙 1작은술 1 냄비에 레몬을 제외한 재료를 넣고 한소끔 끓이다가 잘게 다진 레몬 껍질과 즙을 넣고 고루 섞는다. → 유자 초고추장 소스 달짝지근하면서 매콤한 맛이 나 어느 재료와도 잘 어울린다. 특히 돌나물이나 두릅 등 씁쓸한 맛이 나는 재료에 곁들이면 맛을 중화시켜준다. [ 재료 ] 고추장 4큰술, 유자청·레몬즙·물 2큰술씩, 흑임자 약간 1 분량의 재료를 고루 섞어 유자 초고추장 소스를 만든다. → 들깨 초 소스 우엉, 연근 등 씹는 맛이 좋은 채소들로 초회를 만들 때 뿌려 먹으면 잘 어울린다. [ 재료 ] 들깨가루·식초 2큰술씩, 설탕 1큰술, 들기름 2작은술, 소금 1작은술 1 분량의 재료를 고루 섞어 들깨 초 소스를 만든다. → 양파 소스 육류로 만든 초회에 잘 어울린다. 양파가 육류의 비린 맛을 없애고 육질을 부드럽게 한다. [ 재료 ] 다진 양파 5큰술, 마요네즈·플레인 요구르트 3큰술씩, 레몬즙·설탕 1작은술씩, 소금·흰 후춧가루 약간씩 1 분량의 재료를 고루 섞어 양파 소스를 만든다. 출처 | 리빙센스 요리｜김영빈(수랏간, 019-492-0882) 사진｜김상민 진행｜박미현 기자 |
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| 총 게시글 1,476개 |
 | 한개씩 들고 먹는 어묵김말이꼬치 | 조회: 20311 |
| 어묵을 이용해서 김말이꼬치를 해보았어요~~ 원래는 어묵김말이 튀김을 하려 했으나... 기름을 줄일요량으로 부침꼬치로 급변경했답니다^^ 튀김이 더 맛날거 같긴 하지만 부침으로 ... | ||
| [ 블랙로즈 | 2009-01-04 ] | ||
 | 치즈감자 샐러드 샌드위치 | 조회: 19082 |
| [ 제니 | 2009-01-04 ] | ||
 | 쇠고기 볶음밥을 김치와 야채에 싸서 만든 주먹밥 | 조회: 22030 |
| 쇠고기 볶음밥을 김치와 야채에 싸서 만든 주먹밥 재료배추김치 8장, 깻잎·양배춧잎·근대잎 4장씩, 밥 2공기, 다진 쇠고기 150g, 소금·후춧가루·식용유 약간씩 쇠... | ||
| [ 허브 | 2009-01-03 ] | ||
| 계란빵 !! 간단해요~ | 조회: 24010 | |
| 재료 유기농와플팬케익믹스1컵, 유정란(1+6개), 올리브오일1큰술, 우유3/4컵, 케찹+머스타드소스조금, 피자치즈+파슬리기가루+소금조금 --- 계란+우유는 미리 실온에 꺼내... | ||
| [ 블루베리 | 2009-01-02 ] | ||
| 카레 밥 동그랑땡 | 조회: 26617 | |
| [ 레이첼 | 2009-01-01 ] | ||
 | 베이컨주먹밥&김치에그롤☆о³°´... | 조회: 32396 |
| [재 료] 김치 260g, 밥 500g, 베이컨 6장, 계란 3개, 미나리 약간, 김 6장, 올리브유 약간 [만드는 방법] 1. 먼저 기름을 넉넉히 두르고 김치를 볶다가요... | ||
| [ 사랑 | 2008-12-31 ] | ||
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