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나들이 요리
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초회와 환상의 궁합, 새콤달콤 소스 | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=VVsXMA%3D%3D&num=EBxPdRE%3D&page=210
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| 초회와 환상의 궁합, 새콤달콤 소스
→ 레몬 폰즈 소스 오징어, 주꾸미, 문어 등 해산물과 조개류를 재료로 만든 초회 요리에 곁들이면 잘 어울린다. [ 재료 ] 다시마 국물 1컵, 레몬 ½개, 가쓰오부시 10g, 간장·설탕 2큰술씩, 맛술 1큰술, 생강즙 1작은술 1 냄비에 레몬을 제외한 재료를 넣고 한소끔 끓이다가 잘게 다진 레몬 껍질과 즙을 넣고 고루 섞는다. → 유자 초고추장 소스 달짝지근하면서 매콤한 맛이 나 어느 재료와도 잘 어울린다. 특히 돌나물이나 두릅 등 씁쓸한 맛이 나는 재료에 곁들이면 맛을 중화시켜준다. [ 재료 ] 고추장 4큰술, 유자청·레몬즙·물 2큰술씩, 흑임자 약간 1 분량의 재료를 고루 섞어 유자 초고추장 소스를 만든다. → 들깨 초 소스 우엉, 연근 등 씹는 맛이 좋은 채소들로 초회를 만들 때 뿌려 먹으면 잘 어울린다. [ 재료 ] 들깨가루·식초 2큰술씩, 설탕 1큰술, 들기름 2작은술, 소금 1작은술 1 분량의 재료를 고루 섞어 들깨 초 소스를 만든다. → 양파 소스 육류로 만든 초회에 잘 어울린다. 양파가 육류의 비린 맛을 없애고 육질을 부드럽게 한다. [ 재료 ] 다진 양파 5큰술, 마요네즈·플레인 요구르트 3큰술씩, 레몬즙·설탕 1작은술씩, 소금·흰 후춧가루 약간씩 1 분량의 재료를 고루 섞어 양파 소스를 만든다. 출처 | 리빙센스 요리｜김영빈(수랏간, 019-492-0882) 사진｜김상민 진행｜박미현 기자 |
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| 총 게시글 1,476개 |
 | ♬ 베타 엔돌핀이 가득, 겁나게 매운 참치김밥 | 조회: 10413 |
| 요리재료 참치통조림 1캔(작은 캔은 김밥 2개정도를 만들 수 있습니다.)냉장고에 있는 야채(양파, 파프리카 2분의 1개씩,당근 약간, 청양고추 2개-소금약간)깨소금 2숟가락,... | ||
| [ 이뽄여우 | 2009-04-03 ] | ||
 | 충무김밥 vs 꼬마김밥 vs 마약김밥 | 조회: 11307 |
| 요리재료 충무김밥 : 깍두기 - 무 1개. 굵은 소금 1컵. 포도당 1큰술. 새우젓 1큰술. 다진 마늘 1큰술. 대파 ½줄기. 고춧가루 ½컵.주꾸미무침 - 주꾸미 12마리... | ||
| [ 스리틸걸스 | 2009-04-02 ] | ||
 | 삼색과일 김초밥 | 조회: 12302 |
| 요리재료 [과일] 밥 3공기, 배합초과일 (딸기, 키위, 파인애플), 치즈 3장, 마요네즈김 3장 사진으로 보아도 색이 화려해 보이지요?새콤 달콤한 것이 입에서 살살 녹는 ... | ||
| [ 된장소녀 | 2009-04-01 ] | ||
 | 속을 넣은 햄말이 김밥 | 조회: 11070 |
| 요리재료 슬라이스햄8장,재운김2장,밥1공기오이,노랑 파프리카,아스파라거스.당근 약간씩, 시판용 허니머스터드소스, 새싹채소 약간 ♣ 만드는법 ♣ 오이를 파란부분으로 ... | ||
| [ 이뽄여우 | 2009-03-31 ] | ||
 | 오렌지향이 향긋한 달콤~밀크티 오렌지 케이크~ | 조회: 11473 |
| 요리재료 (20cm 샤바렝틀 기준)박력분 125그램, 아몬드가루 40그램, 베이킹 파우다 1/2작은술, 천일염 1/8작은술,백설탕 75그램, 특란 2개, 실온 무염버터 150... | ||
| [ 아픈마음 | 2009-03-30 ] | ||
 | 봄소풍에 함께 할, 에그샌드위치 | 조회: 11999 |
| 요리재료 삶은 계란 7개, 마요네즈 7큰술(밥숟가락보다 작은 숟가락으로), 식빵(우리밀보리식빵, 단호박검은깨식빵) 소스재료 허니머스터드 1 1/2큰술(그냥 머스터드엔 꿀이나... | ||
| [ 아침 | 2009-03-29 ] | ||
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