|
|
대하꼬치구이&단호박리조토 |
| 글쓴이: 고추장소녀 | 날짜: 2013-02-06 |
조회: 6913 |
|
|
|
http://cook.pruna.com/view.php?category=VVsXMA%3D%3D&num=EB1PdRM%3D&page=222
|
▶ 별미 밥 곁들인 한 접시 요리
<대하꼬치구이&단호박리조토>
● 재료
대하 4마리, 꽃소금 약간, 화이트 와인 6큰술, 올리브유 2큰술, 양파 1개, 불린 쌀 275g, 단호박 과육 200g, 파르메산 치즈 100g, 버터 50g, 채소 국물 4½컵, 소금·후춧가루 약간씩
● 만들기
1_대하는 소금물로 가볍게 씻어 등 쪽의 내장을 빼내고 껍질을 벗긴다. 구우면서 휘지 않도록 안쪽에 칼집을 넣고 꼬치에 끼운다.
2_양파는 2등분해 반은 링 모양으로 썰고 나머지 반은 굵직하게 다진다.
3_팬에 올리브유 1큰술을 두르고 ②의 링 모양으로 썬 양파를 깔고 꼬치에 끼운 대하를 얹어 화이트 와인 1큰술을 뿌리면서 굽는다.
4_쌀은 씻어서 물기를 빼두고 단호박은 씨를 긁어내고 껍질을 벗긴 다음 작게 썬다.
5_팬에 버터와 올리브유 1큰술을 두르고 ②의 다진 양파를 볶다가 불린 쌀을 넣고 나무주걱으로 저으면서 볶은 다음 화이트 와인 5큰술을 섞는다.
6_⑤에 뜨거운 채소 국물을 1½컵 정도 붓고 주걱으로 젓다가 단호박을 넣고 볶는다.
7_⑥에 남은 채소 국물을 조금씩 부으면서 수분을 날려보내 꼬들꼬들한 리조토를 만든다. 수분이 거의 없어지면 파르메산 치즈와 소금, 후춧가루를 넣고 고루 섞는다.
8_그릇에 단호박리조토를 푸짐하게 담고 ③의 구운 대하를 곁들여 낸다.
|
| |  | 치즈 입혀 만드는 소시지타코 | 조회: 12198 | | | [재 료] 또르띠아6인치 3장,소고기간것100g,양파100g,소시지3개,상추3장, 슬라이스치즈한장반,칠리소스한큰술,설탕1/3큰술,통후추 조금,마늘한티스푼 [타코 만들기] ... | | | [ 바람 | 2009-01-17 ] | | | |  | 계란말이 베이컨 주먹밥☆о³°´... | 조회: 13397 | | | [재 료] 찬밥 2공기, 청,홍,노 파프리카나.피망 1/2개씩, 양파 1/2개, 계란 3개, 소금,후추 약간, 베이컨 적당양, 식용유 적당양 [만드는 방법] 1. 베이컨... | | | [ 아픈마음 | 2009-01-16 ] | | | |  | 남은식빵으로 김치게살치즈크로켓 | 조회: 12642 | | | [재 료] 김치 한줌,크래미5개,롤치즈 2큰술,다진양파2큰술,남은식빵1-2개,우유2큰술, 허브솔트(소금,후추대체가능)약간,달걀1개,밀가루5큰술,빵가루2/3컵,파슬리1/2큰술,... | | | [ ★…행복한 ㉻루 | 2009-01-16 ] | | | |  | 칠리버거 | 조회: 12929 | | |
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
나들이 요리
