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나들이 요리
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대하찜 기본 마스터 | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=VVsXMA%3D%3D&num=EB1PdRI%3D&page=197
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● 재료 대하 8마리, 꽃소금 약간, 셀러리 3대, 청주 2큰술 ● 만들기 1_대하는 꽃소금으로 가볍게 문지른 다음 흐르는 물에 씻어 물기를 없앤다. 2_꼬치로 대하의 등 쪽에 있는 내장을 빼낸다. 3_김이 오른 찜통에 셀러리를 깔고 그 위에 손질한 대하를 얹어 센 불에서 10~15분 정도 찌다가 청주를 뿌린 다음 껍질 색이 붉고 단단해질 때까지 찐다. 찐 대하가 뜨거울 때 찬물 스프레이를 해주면 특유의 붉은색이 오래 유지된다. ● ‘찜 요리’ 더 맛있게 먹으려면… 셀러리, 양파 등 향신 채소를 곁들인다 대하를 찔 때 양파, 셀러리, 굵은 파 등 향신 채소를 곁들이면 찌는 동안 새우살에 특유의 채소 향이 배어 맛이 더욱 좋다. 대하를 찌는 동안 청주를 살짝 뿌려 비릿한 맛을 없애주는 것은 기본. 채소와 함께 쪄서 매시드 포테이토를 얹어 먹으면 폼 나는 손님 초대 요리가 완성되며 각종 버섯과 함께 올리브유에 굽거나 볶아 먹어도 맛있다. 대하는 쇠고기와도 잘 어울리며 와인을 함께 곁들이면 금상첨화. |
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| 간단한 맥주 나 와인 안주 뿐만 아니라 아이들 간식 으로도 좋을것 같아요.... 재료도 간단하고 먹기도 편하고 한입에 쏘~~옥 먹을수 있어서 이름 지어진 한입 새우... | ||
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| 2......... 요쿠르트 샌드위치 바쁜 아침에도 아이들 학교 갔다 와서 또는 학원갈때 간단하게 싸서 간식으로 먹으라며 챙겨주면 얼마나 좋을까요? 사랑하는 연인 만날... | ||
| [ 클로버 | 2009-06-22 ] | ||
 | 아삭아삭~ 연근 야채 주먹밥 | 조회: 9847 |
| 연근을 짭조롬하게 졸여서 아주 맛있고 예쁜 야채주먹밥을 만들었습니다. ... | ||
| [ 달 | 2009-06-21 ] | ||
 | 바게트 피자\ | 조회: 9793 |
| 빵집에서 제법 비싸게 파는것.. 1+1일때 사다먹어도 양이 엄청 작다.. 한쪽씩밖에는 차례가 안돌아 가고... 항상 뒷끝이 안좋았다.. 그래서 도전해봤다..... | ||
| [ ★…행복한 ㉻루 | 2009-06-20 ] | ||
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