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나들이 요리
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대하찜 기본 마스터 | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=VVsXMA%3D%3D&num=EB1PdRI%3D&page=150
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● 재료 대하 8마리, 꽃소금 약간, 셀러리 3대, 청주 2큰술 ● 만들기 1_대하는 꽃소금으로 가볍게 문지른 다음 흐르는 물에 씻어 물기를 없앤다. 2_꼬치로 대하의 등 쪽에 있는 내장을 빼낸다. 3_김이 오른 찜통에 셀러리를 깔고 그 위에 손질한 대하를 얹어 센 불에서 10~15분 정도 찌다가 청주를 뿌린 다음 껍질 색이 붉고 단단해질 때까지 찐다. 찐 대하가 뜨거울 때 찬물 스프레이를 해주면 특유의 붉은색이 오래 유지된다. ● ‘찜 요리’ 더 맛있게 먹으려면… 셀러리, 양파 등 향신 채소를 곁들인다 대하를 찔 때 양파, 셀러리, 굵은 파 등 향신 채소를 곁들이면 찌는 동안 새우살에 특유의 채소 향이 배어 맛이 더욱 좋다. 대하를 찌는 동안 청주를 살짝 뿌려 비릿한 맛을 없애주는 것은 기본. 채소와 함께 쪄서 매시드 포테이토를 얹어 먹으면 폼 나는 손님 초대 요리가 완성되며 각종 버섯과 함께 올리브유에 굽거나 볶아 먹어도 맛있다. 대하는 쇠고기와도 잘 어울리며 와인을 함께 곁들이면 금상첨화. |
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| 굿모닝~~~ 울 님들 기분 좋은 하루 시작하셨나요? 오늘은 밀린 포스팅을 하나해볼께요.. 강씨네 나들이 도시락~~~ 얼마 전~~강씨네 워러 파크로 놀러 갔다왔답... | ||
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| 사랑하는 부모님이나 가족들과 함께 맛있는 일품요리로.. 더욱더 건강 한 날들이 되기기를 바라면..맛있는 표고버섯영양밥 조리시작합니다~^^*◈ 표고버섯영양밥! 사랑하는 ... | ||
| [ 진달래 | 2010-07-06 ] | ||
.jpg) | 샌드위치! | 조회: 46092 |
| 올 여름 휴가 레시피!! 이거 하나면 끝난다...여러분, 여름 휴가 계획들 다 세우셨나요? 저는 요번엔 좀 일찍 다녀오려구 해요. 바빠서 멀리는 못 갈 것 같구.. 그냥 워터... | ||
| [ 사랑 | 2010-07-05 ] | ||
 | 버섯향 가득 머금은 버섯죽순밥 | 조회: 51331 |
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| [ 파란눈물 | 2010-07-02 ] | ||
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