|
|
대하구이 기본 마스터 |
| 글쓴이: 슬픈세월 | 날짜: 2013-02-06 |
조회: 6935 |
|
|
|
http://cook.pruna.com/view.php?category=VVsXMA%3D%3D&num=EB1PdBo%3D&page=222
|
▶ 대하구이 기본 마스터
● 재료
대하 8마리, 꽃소금 2컵, 청주 2큰술
● 만들기
1_대하는 꽃소금으로 가볍게 문지른 다음 흐르는 물에 씻어 물기를 없앤다.
2_꼬치로 대하의 등 쪽에 있는 내장을 빼낸다.
3_중불에서 그릴팬이나 바닥이 두꺼운 프라이팬을 달궈 꽃소금을 두껍게 깔고 손질한 대하를 얹어 껍질 색이 붉어질 때까지 굽는다. 구우면서 청주를 살짝 뿌리면 비릿한 맛을 없애준다.
● ‘구이 요리’ 더 맛있게 먹으려면…
칠리 소스, 치즈 곁들여 폼 나는 일품식 완성
대하구이는 그냥 먹어도 맛있지만 칠리 소스, 치즈 등을 곁들이면 더 고급스럽고 폼 나는 요리가 된다. 매콤한 맛을 좋아한다면 칠리 소스를 그냥 찍어먹어도 좋고 부드럽고 풍부한 맛을 즐기려면 대하에 칠리 소스와 피자 치즈를 얹어 오븐이나 그릴에 구워 먹는 것이 좋다. 대하에 잘 어울리는 치즈는 모차렐라 치즈, 슬라이스 체다 치즈, 파르메산 치즈 등이다. 요리하고 남은 머리와 껍질은 버리지 말고 두었다가 양파, 파슬리 등의 향신 채소와 함께 삶아 각종 요리에 밑국물로 쓰거나 김치 담글 때 넣어도 좋다.
| |
| |  | 치즈 입혀 만드는 소시지타코 | 조회: 12197 | | | [재 료] 또르띠아6인치 3장,소고기간것100g,양파100g,소시지3개,상추3장, 슬라이스치즈한장반,칠리소스한큰술,설탕1/3큰술,통후추 조금,마늘한티스푼 [타코 만들기] ... | | | [ 바람 | 2009-01-17 ] | | | |  | 계란말이 베이컨 주먹밥☆о³°´... | 조회: 13396 | | | [재 료] 찬밥 2공기, 청,홍,노 파프리카나.피망 1/2개씩, 양파 1/2개, 계란 3개, 소금,후추 약간, 베이컨 적당양, 식용유 적당양 [만드는 방법] 1. 베이컨... | | | [ 아픈마음 | 2009-01-16 ] | | | |  | 남은식빵으로 김치게살치즈크로켓 | 조회: 12642 | | | [재 료] 김치 한줌,크래미5개,롤치즈 2큰술,다진양파2큰술,남은식빵1-2개,우유2큰술, 허브솔트(소금,후추대체가능)약간,달걀1개,밀가루5큰술,빵가루2/3컵,파슬리1/2큰술,... | | | [ ★…행복한 ㉻루 | 2009-01-16 ] | | | |  | 칠리버거 | 조회: 12925 | | |
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
나들이 요리
