나들이 요리

두부머핀

만들기
1 볼에 달걀과 설탕을 넣어 거품기로 섞는다.

2 냄비에 우유를 붓고 가장자리에 거품이 생길 때까지 약한 불에 끓인다.

3 ②의 우유에 ①을 넣고 거품기로 섞는다.

4 ③을 병에 담고 한 김 오른 찜통에 25분간 찐 뒤 냉장고에 넣어 하루 정도 굳힌다.

5 냄비에 잘게 썬 키위와 꿀, 물을 넣고 걸쭉해질 때까지 조린다.

6 ④의 푸딩 위에 ⑤의 키위를 올린다.

Point

푸딩을 단단하게 만들기 위해 젤라틴을 사용하는데 젤라틴 대신 달걀을 사용하고 푸딩 위에 올리는 캐러멜소스는 키위로 대체해 칼로리를 낮췄다.

두부머핀


재료
두부 1/2모, 달걀 2개, 박력분 120g, 베이킹파우더 5g, 우유 30ml, 설탕 40g, 다진 땅콩·해바라기씨 3큰술씩, 검은깨 1큰술

만들기
1 볼에 달걀을 넣고 거품기로 저은 뒤 설탕을 넣어 설탕이 녹을 때까지 젓는다.

2 박력분을 체에 거른 뒤 베이킹파우더와 함께 ①에 넣고 섞는다.

3 ②에 우유를 넣고 섞은 뒤 으깬 두부, 다진 땅콩, 해바라기씨, 검은깨를 넣어 반죽한다.

4 머핀 틀에 ③의 반죽을 2/3 정도 담고 180℃로 예열한 오븐에 25분간 굽는다.

Point

두부를 넣어 박력분과 우유의 양을 줄여 칼로리를 낮췄다.