나들이 요리

삼겹살 김치 코펠솥밥

둘째 날 아침 겸 점심
삼겹살 김치 코펠솥밥

재료

삼겹살 200g, 신 배추김치 5줄기, 콩나물 100g, 다시마(10×10cm) 1장, 물 3컵, 쌀 2와 1/2컵, 고기 양념(간장 1큰술, 다진 마늘·설탕·생강즙 1작은술씩, 후춧가루 약간, 참기름 적당량), 비빔장(간장·국간장·깨소금·참기름 1큰술씩, 대파 1/2대, 고춧가루 1/2큰술)

만들기
1 쌀은 잘 씻어 30분 정도 물에 불려 체에 밭친다.
2 삼겹살은 0.5cm 두께로 채썰고 참기름을 제외한 분량의 고기 양념으로 밑간한 뒤 달군 냄비에 참기름을 두르고 볶는다.
3 신 배추김치는 양념을 씻어내고 물기를 꼭 짠 뒤 채썰고 콩나물은 물에 씻는다.
4 ②의 돼지고기가 익으면 신 배추김치와 불린 쌀을 살짝 볶다가 다시마와 콩나물을 넣고 분량의 물을 부어 센 불에 끓인다. 5 ④가 끓어오르면 중간 불로 줄여 밥물을 잦히고 다시 약한 불로 10분간 뜸을 들인다.
6 대파는 송송 썰고 분량의 재료와 섞어 비빔장을 만든 뒤 ⑤에 곁들인다.