 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 오늘의 요리 |
오늘의 요리
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
여름 보약 드세용..매콤 짭짜름한 삼치강정 | ||
|
||
http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=GRtLeQ%3D%3D&page=674
|
||
여름이 되면 땀도 많이 흘리게 되공..
더위에 지쳐 입맛도 떨어지게 되지요.
물론 사시사철 기후에 아무~~관계없이
늘 입맛이 좋은 쿨캣을 제외하고 말입니당..ㅎ
무튼..
이럴때 입맛을 확~~살려줄
맛있는 레시피 하나 소개해 드릴께요..^^
쿨캣네 식구들이 무쟈게 좋아해서
즐겨 먹는"삼치 강정" 입니다.
삼치에는 건강에 유익한 불포화 지방산인
EPA. DHA 등의 함유량이 높고,
비타민 A와 비타민 B1, B2, 니아신도 많이 들어 있고,
칼슘과 단백질도 듬뿍~들어있습니다.
삼치에 다량 들어 있는 DHA는
치매.고혈압.심장마비등을 예방하고
항암 작용, 학습능력 향상 등에 효과적이라지요..^^
또한..
평상시 기가 허하여 쉽게 피곤하거나
주의력과 집중력이 떨어지고
입맛이 없는 사람이나 체질이 약하여
감기에 자주걸리는 사람이 먹으면
그 효과를 확실히 보실수 있다고 합니다.
으흐~~참 올만에 약 팔아 봤네유~~ㅋ
이제 약도 다 팔았으니
레시피 바루 들어가겠습니당..^^*
>> 재 료 <<
★ 삼치 1마리, 청주 2큰술, 레몬즙 약간,
녹말 가루, 찹쌀 가루 각 1큰술, 파슬리 가루 약간 ..
★ 양념장 : 간장 1큰술, 고추장 2큰술, 맛술 2큰술,
매실청 1큰술, 물엿 1큰술, 물 3큰술,
후춧가루 약간, 생강 약간, 마늘 1큰술..
요즘은 일케 가시를 다 발라내고 살코기만
깨끗히 먹기좋게 손질해 나온 제품이 나와서
따로 다듬지 않아도 되니까 참 편리한것 같아요..^^
분량의 양념 재료로 양념 소스를 만들어
잠시 숙성시켜 줍니다.
삼치는 4~5cm정도의 먹기 좋은 길이로
토막을 내고 청주와 레몬즙, 후춧가루를 뿌려
약 20~30분 정도 재워 둡니다.
재워둔 삼치에 옷을 입혀 줍니다.
일회용 위생 비닐에 밀가루와 찹쌀 가루를 넣고
삼치 투하 후 흔들 흔들~~ㅎ
이럼 손에 묻지도 않고 깔끔하게 고루 묻혀져서
편리하고 좋은것 같아욤..^^
팬을 달군 후 오일을 두르고 옷을 입힌 삼치를 넣어
노릇 노릇하게 구워 줍니다.
미리 만들어 숙성 시켜둔 양념 소스를 넣고
센불로 가열해 거품이 보글 보글 끓어 오르면
구워낸 삼치를 넣고 앞뒤로 뒤집어가며
양념을 재빨리 묻혀냅니다.
양념이 순식간에 싹~~ㅎ
아주 남김 없이 깨끗히 묻혀 졌지욤..?^^
센불에 너무 오래 두시면 양념이 쉽게 탈수 있으니
단시간에 후다닥 묻혀 내셔야 됩니다..
새빨간 양념옷을 입은 삼치가
윤기가 반지르르~~ㅎ
통깨도 조금..실파도 조금 올려 장식을 해주시공..
그럼 매콤 짭짜름한 삼치살을
한점 뚝~~떼어서리..^^
밥 위에 착 올려 냠냠~~^^ |
| |
| 총 게시글 5,158개 |
 | 속풀이에 그만인 김치콩나물국 | 조회: 3628 |
| **속풀이에 좋은 북어콩나물김치국***콩나물 두 줌, 김치 1접시,북어 1/2마리김칫국물1/2컵,, 멸치국물 2컵,물 1컵청량고추, 대파,고춧가루,계란1개 1,콩나쿨은 씻어... | ||
| [ 윈디 | 2011-02-07 ] | ||
 | 양배추물김치 명절연휴 속풀이에 최고!! | 조회: 4067 |
| 위장을 보호해 주는 아삭아삭 시원한 양배추물김치주재료: 양배추 1/2통 (식구가 으면 1통 )부재료: 깻잎20장,, 당근1/2개, 홍고추,미나리, 배1개,쪽파 찹쌀풀국: 찹쌀... | ||
| [ 슬픈세월 | 2011-02-07 ] | ||
 | 알록달록 오색떡잡채 | 조회: 3663 |
| 떡국을 잘 먹지 않는 아이들이 분명 있습니다이럴때는 떡잡채를 만들어 보세요.먹기 싫은 떡국을 자꾸 먹으라고 권유하기 보다는 알록달록 예쁘게 떡잡채를 해준다면 아마도 모두 좋아... | ||
| [ 비애 | 2011-02-07 ] | ||
 | 삼색오이물김치로 명절을 상큼하게 ~` | 조회: 3850 |
| 설날에는 집에 찾아오는 손님들도 많습니다.물론 직계가족이외에도 말이죠.어르신이 계신집은 이외로 세배드리러 여기저기서들 많이 찾아 오시요.여자들은 다과상 준비하랴 식사때가 되면... | ||
| [ 크리스 | 2011-02-07 ] | ||
 | 웰빙!!! 자연자료 90%의 칼로리를 낮춘 7가지전 | 조회: 3884 |
| 버섯꼬치전 표고버섯 3개, 게맛살 2개(김밥용으로), 느타리버섯, 파(초록색 부분만) 게맛살을 가로로 3등분 자른 후, 다시 세로로 2... | ||
| [ 사탕소녀 | 2011-02-01 ] | ||
 | 쉬운 방법으로 만든 브런치 3가지 세트 | 조회: 3424 |
| 층층히 쌓은 식빵, 베이컨 식빵2장, 베이컨 6장(짧은걸로), 슬라이스치즈 2장 베이컨은 팬에 앞, 뒤로 구워 준비해 줍니다. 식빵을... | ||
| [ 파란구름 | 2011-02-01 ] | ||
  671 672 673 674 675 676 677 678 679 680   |
 |
