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오늘의 요리
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여름 보약 드세용..매콤 짭짜름한 삼치강정 | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=GRtLeQ%3D%3D&page=226
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여름이 되면 땀도 많이 흘리게 되공..
더위에 지쳐 입맛도 떨어지게 되지요.
물론 사시사철 기후에 아무~~관계없이
늘 입맛이 좋은 쿨캣을 제외하고 말입니당..ㅎ
무튼..
이럴때 입맛을 확~~살려줄
맛있는 레시피 하나 소개해 드릴께요..^^
쿨캣네 식구들이 무쟈게 좋아해서
즐겨 먹는"삼치 강정" 입니다.
삼치에는 건강에 유익한 불포화 지방산인
EPA. DHA 등의 함유량이 높고,
비타민 A와 비타민 B1, B2, 니아신도 많이 들어 있고,
칼슘과 단백질도 듬뿍~들어있습니다.
삼치에 다량 들어 있는 DHA는
치매.고혈압.심장마비등을 예방하고
항암 작용, 학습능력 향상 등에 효과적이라지요..^^
또한..
평상시 기가 허하여 쉽게 피곤하거나
주의력과 집중력이 떨어지고
입맛이 없는 사람이나 체질이 약하여
감기에 자주걸리는 사람이 먹으면
그 효과를 확실히 보실수 있다고 합니다.
으흐~~참 올만에 약 팔아 봤네유~~ㅋ
이제 약도 다 팔았으니
레시피 바루 들어가겠습니당..^^*
>> 재 료 <<
★ 삼치 1마리, 청주 2큰술, 레몬즙 약간,
녹말 가루, 찹쌀 가루 각 1큰술, 파슬리 가루 약간 ..
★ 양념장 : 간장 1큰술, 고추장 2큰술, 맛술 2큰술,
매실청 1큰술, 물엿 1큰술, 물 3큰술,
후춧가루 약간, 생강 약간, 마늘 1큰술..
요즘은 일케 가시를 다 발라내고 살코기만
깨끗히 먹기좋게 손질해 나온 제품이 나와서
따로 다듬지 않아도 되니까 참 편리한것 같아요..^^
분량의 양념 재료로 양념 소스를 만들어
잠시 숙성시켜 줍니다.
삼치는 4~5cm정도의 먹기 좋은 길이로
토막을 내고 청주와 레몬즙, 후춧가루를 뿌려
약 20~30분 정도 재워 둡니다.
재워둔 삼치에 옷을 입혀 줍니다.
일회용 위생 비닐에 밀가루와 찹쌀 가루를 넣고
삼치 투하 후 흔들 흔들~~ㅎ
이럼 손에 묻지도 않고 깔끔하게 고루 묻혀져서
편리하고 좋은것 같아욤..^^
팬을 달군 후 오일을 두르고 옷을 입힌 삼치를 넣어
노릇 노릇하게 구워 줍니다.
미리 만들어 숙성 시켜둔 양념 소스를 넣고
센불로 가열해 거품이 보글 보글 끓어 오르면
구워낸 삼치를 넣고 앞뒤로 뒤집어가며
양념을 재빨리 묻혀냅니다.
양념이 순식간에 싹~~ㅎ
아주 남김 없이 깨끗히 묻혀 졌지욤..?^^
센불에 너무 오래 두시면 양념이 쉽게 탈수 있으니
단시간에 후다닥 묻혀 내셔야 됩니다..
새빨간 양념옷을 입은 삼치가
윤기가 반지르르~~ㅎ
통깨도 조금..실파도 조금 올려 장식을 해주시공..
그럼 매콤 짭짜름한 삼치살을
한점 뚝~~떼어서리..^^
밥 위에 착 올려 냠냠~~^^ |
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| 총 게시글 5,158개 |
 | 머랭코코 | 조회: 2147 |
| 머랭코코 ■준비재료코코넛파우더 25g, 슈거파우더 40g, 달걀흰자ㆍ설탕 45g씩, 연두색 색소 약간, 초콜릿크림(생크림 50g, 다크초콜릿 100g)■만... | ||
| [ 고추장소녀 | 2012-12-17 ] | ||
 | 초코마카롱 | 조회: 1939 |
| 초코마카롱 ■준비재료슈거파우더 480g, 아몬드파우더ㆍ달걀흰자 360g씩, 코코아가루ㆍ녹차가루ㆍ딸기가루 16g씩, 설탕 280g, 초콜릿크림(생크림 5... | ||
| [ 헤르시 | 2012-12-17 ] | ||
 | 색색 초코쿠키 | 조회: 1532 |
| 색색 초코쿠키 ■준비재료실온에 녹인 버터 60g, 설탕·달걀 30g씩, 흑설탕 50g, 박력분 120g, 코코아파우더 15g, 베이킹파우더·소다 0.5g씩, ... | ||
| [ 말괄랑이 | 2012-12-17 ] | ||
 | 스노볼쿠키 | 조회: 1588 |
| 스노볼쿠키 ■준비재료호두 50g, 실온에서 녹인 버터 120g, 슈거파우더 30g, 소금 약간, 박력분 160g, 장식(슈거파우더 40~50g, 딸기가루 20g)... | ||
| [ 아이리스 | 2012-12-17 ] | ||
 | 크랜베리마들렌 | 조회: 1489 |
| 크랜베리마들렌 ■준비재료달걀 2개, 설탕ㆍ박력분 90g씩, 소금 0.5g, 레몬플레이버 5g, 베이킹파우더 2g, 녹인 버터 100g, 마른 크랜베리 15g,... | ||
| [ 백설공주 | 2012-12-17 ] | ||
 | 초코컵케이크 | 조회: 1512 |
| 초코컵케이크 ■준비재료박력분 170g, 베이킹파우더 1큰술, 코코아파우더 30g, 초콜릿 80g, 호두 20g, 실온에 녹인 버터ㆍ설탕ㆍ달걀 200g씩,... | ||
| [ ★…행복한 ㉻루 | 2012-12-17 ] | ||
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