 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 오늘의 요리 |
오늘의 요리
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
여름 보약 드세용..매콤 짭짜름한 삼치강정 | ||
|
||
http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=GRlPcg%3D%3D&page=23
|
||
여름이 되면 땀도 많이 흘리게 되공..
더위에 지쳐 입맛도 떨어지게 되지요.
물론 사시사철 기후에 아무~~관계없이
늘 입맛이 좋은 쿨캣을 제외하고 말입니당..ㅎ 무튼..
이럴때 입맛을 확~~살려줄
맛있는 레시피 하나 소개해 드릴께요..^^
쿨캣네 식구들이 무쟈게 좋아해서
즐겨 먹는"삼치 강정" 입니다.
삼치에는 건강에 유익한 불포화 지방산인
EPA. DHA 등의 함유량이 높고,
비타민 A와 비타민 B1, B2, 니아신도 많이 들어 있고,
칼슘과 단백질도 듬뿍~들어있습니다.
삼치에 다량 들어 있는 DHA는
치매.고혈압.심장마비등을 예방하고
항암 작용, 학습능력 향상 등에 효과적이라지요..^^
또한..
평상시 기가 허하여 쉽게 피곤하거나
주의력과 집중력이 떨어지고
입맛이 없는 사람이나 체질이 약하여
감기에 자주걸리는 사람이 먹으면
그 효과를 확실히 보실수 있다고 합니다.
으흐~~참 올만에 약 팔아 봤네유~~ㅋ
이제 약도 다 팔았으니
레시피 바루 들어가겠습니당..^^*
>> 재 료 <<
★ 삼치 1마리, 청주 2큰술, 레몬즙 약간,
녹말 가루, 찹쌀 가루 각 1큰술, 파슬리 가루 약간 ..
★ 양념장 : 간장 1큰술, 고추장 2큰술, 맛술 2큰술,
매실청 1큰술, 물엿 1큰술, 물 3큰술,
후춧가루 약간, 생강 약간, 마늘 1큰술..
요즘은 일케 가시를 다 발라내고 살코기만
깨끗히 먹기좋게 손질해 나온 제품이 나와서
따로 다듬지 않아도 되니까 참 편리한것 같아요..^^
분량의 양념 재료로 양념 소스를 만들어
잠시 숙성시켜 줍니다.
삼치는 4~5cm정도의 먹기 좋은 길이로
토막을 내고 청주와 레몬즙, 후춧가루를 뿌려
약 20~30분 정도 재워 둡니다.
재워둔 삼치에 옷을 입혀 줍니다.
일회용 위생 비닐에 밀가루와 찹쌀 가루를 넣고
삼치 투하 후 흔들 흔들~~ㅎ
이럼 손에 묻지도 않고 깔끔하게 고루 묻혀져서
편리하고 좋은것 같아욤..^^
팬을 달군 후 오일을 두르고 옷을 입힌 삼치를 넣어
노릇 노릇하게 구워 줍니다.
미리 만들어 숙성 시켜둔 양념 소스를 넣고
센불로 가열해 거품이 보글 보글 끓어 오르면
구워낸 삼치를 넣고 앞뒤로 뒤집어가며
양념을 재빨리 묻혀냅니다.
양념이 순식간에 싹~~ㅎ
아주 남김 없이 깨끗히 묻혀 졌지욤..?^^
센불에 너무 오래 두시면 양념이 쉽게 탈수 있으니
단시간에 후다닥 묻혀 내셔야 됩니다..
새빨간 양념옷을 입은 삼치가
윤기가 반지르르~~ㅎ
통깨도 조금..실파도 조금 올려 장식을 해주시공..
그럼 매콤 짭짜름한 삼치살을
한점 뚝~~떼어서리..^^
밥 위에 착 올려 냠냠~~^^ |
| |
| 총 게시글 5,158개 |
 | 단호박요구르트샐러드 | 조회: 5555 |
| 힐리언스 식단의 가장 중심이 되는 메뉴가 바로 냉채와 샐러드 종류입니다. 식재료가 지닌 고유의 영양소를 그대로 섭취할 수 있는 동시에 간식이나 다이어트 식단을 원할 때 간단하... | ||
| [ 달 | 2014-04-20 ] | ||
 | 유리스의 로컬푸드 파스타 수제베이컨파스타 | 조회: 5406 |
| 직접 만들어 담백하고 고소한 베이컨, 듬뿍 넣은 통후추의 알싸한 매운맛이 보여주는 절묘한 하모니. how to cook20min | 1인분 | 상 (베이컨 만드는 시간 제외... | ||
| [ 아델리 | 2014-04-20 ] | ||
 | 오이피클 | 조회: 3585 |
| 오이피클재료: 오이 3개, 샬롯 5~6개(또는 양파 ½개), 식초·설탕 3컵씩, 통후추·피클링 스파이스 1큰술, 소금 1작은술, 물 5컵1. 오이는 세로로 길게 반 가른... | ||
| [ koendi | 2014-04-20 ] | ||
 | 맛있게 먹고 건강도 쑥쑥 | 조회: 3246 |
| 쑥은 면역 기능과 살균 효과를 지니고 있어황사가 심한 봄철 아이들에게 좋은 식재료예요.아이들이 잘 먹지 않아 고민이라면 쑥을 넣고 미트볼로 만들어보세요.케첩소스에 맛있게 조렸... | ||
| [ 크티 | 2014-04-20 ] | ||
 | 강황김밥 | 조회: 3458 |
| 샛노란 색깔이 눈길을 끄는 강황미와 짭조름한 어묵샐러드를 김밥 속 재료로 응용해 시각과 미각을 동시에 자극하는 색다른 김밥 도시락. “아이가 유치원을 다니기 시작한 뒤로... | ||
| [ 스위티 | 2014-04-20 ] | ||
 | 아스파라거스 수란샐러드 | 조회: 5536 |
| 채소의 왕, 아스파라거스3월 말부터 수확을 시작해 4월이 제철로 살짝 데치면 신선한 샐러드로 즐기기에 제격이다. 아스파라거스의 쌉싸름한 맛을 내는 아스파라긴산은 피로 해소와 ... | ||
| [ 허브 | 2014-04-19 ] | ||
  21 22 23 24 25 26 27 28 29 30   |
 |
