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오늘의 요리
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얼큰이 아구찜 | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=GRFL&page=277
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 아구 2마리 950g, 미나리 1/단, 콩나물 1,000원 어치. 건새우 가루 3큰술 양념: 고춧가루 4큰술, 마늘 다짐 3큰술, 생강가루 1큰술, 멸치액젓 1큰술, 설탕 1/2큰술 들깻가루 1큰술,  주재료 아구 는 손질 한 후에 슴슴한 소금물에 15분 정도 절여 헹궈서  끓는 물에 5분정도 삶아서 삶은물 은 버리지 마시고 1컵을 따로 둡니다..  삶은 아귀 는 찬물 에 헹구어 물기 빼주구요..  훗...미더덕 대신 건새우 볶까서 향 줄려구요.. 사실 미더덕 이나 오만디 같은 경우 맛 보다는 향이 더 뛰어나죠? ㅎ 우쨌든 미더덕 이 없는 고로.....ㅎㅎㅎ 건새우 대신 했답니당..  복은 새우 는 절구에 빻아 굵은 체로 ~~ 걸러서  양념 재료 들 과 같이 섞습니다.. 참, 양념 할때 들깻가루 는 같이 넣질 않았습니다...  찹쌀가루 랍니다,, 분량의 아구삶은물과 찹쌀가루 풀어서~~ 준비~ 주로 미더덕 찜에 녹말 을 많이 활용 하지만 찹 쌀 이 되려 났더군요.ㅎㅎ 유년시절 ,,,된장과...찹쌀가루 로 해물찜을 자주 해 주시던... 어머님 맛이 생각 납니다.ㅎ 물론 윤기면 에서는 녹말 이 훨~~~났구염...  또 부재료 인 미나리 는 줄기만 기호대로 썰어 놓구요,, 콩나물 은 잔 것 보다는 굵은 거이 훨~~~ㅎ 머리 와꼬리 정리 하시구요... 대파 도 굵게~~ 홍고추, 풋고추~~같이 썰어서~`. 재료 준비 끝났으니.ㅎ  넓은 그릇에 콩나물 앉혀 아구 삶은물 1컵 넣고  뚜껑 덮고 삶다가 한김 오르고 콩나물 이 어느정도 익으면  삶아 건져 두었던 아구 와 건새우 가루 양념장 풀어 넣구 골고루 섞어서~~ 양념 맛이 아구 에 스며들면 미나리 도 넣구요...대파, 풋, 홍고추 같이~~ 넣구서~` 들깻가루 넣어 잘 버무리고   찹쌀물 넣어 걸죽하게~~~    고추냉이 에 찍어서~~~먹으면 너무 맛나죠 |
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| 총 게시글 5,158개 |
 | 순두부찌개 | 조회: 1271 |
| 순두부찌개 재료순두부 1봉, 바지락 200g, 양파 1/3개, 애호박 1/4개, 김치 50g, 대파 1/2대, 달걀노른자 1개, 참기름 약간, 양념(식용유 3큰술, 고춧가루 ... | ||
| [ 츠유 | 2012-10-16 ] | ||
 | 피단두부 | 조회: 1397 |
| 피단두부재료연두부 1팩, 달걀 2개, 대파 1대, 가쓰오부시 약간, 소스(물·굴소스 2큰술씩, 올리고당 1큰술, 다진 마늘 2작은술, 참기름 약간)만들기1 충분히 물을 담은... | ||
| [ ★…행복한 ㉻루 | 2012-10-16 ] | ||
 | 마파두부 | 조회: 1419 |
| 마파두부 재료두부 1모, 다진 쇠고기 150g, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 대파 1/2대, 양파 1/2개, 닭 육수 3/4컵, 고추씨기름 2큰술, 녹말물 1큰술, 고기 밑... | ||
| [ 화이트 | 2012-10-16 ] | ||
 | 두부스키야키 | 조회: 1470 |
| 두부스키야키재료두부·검은콩 두부 1모씩, 쇠고기 등심 200g, 새송이버섯 2개, 팽이버섯 1/2봉, 표고버섯 3개, 당근 1/4개, 대파 1/2대, 쑥갓 5줄기, 달걀노른... | ||
| [ 레이첼 | 2012-10-16 ] | ||
 | 두부튀김 | 조회: 1335 |
| 두부튀김재료두부 1모, 연근 1/8개, 쯔유간장·물 1/3컵씩, 녹말물 2큰술, 녹말가루·식용유 적당량만들기1 두부는 깍둑썰고 연근은 얇게 슬라이스한 뒤 물기를 뺀다. 2... | ||
| [ 레이첼 | 2012-10-16 ] | ||
 | 두부라자냐 | 조회: 1597 |
| 두부라자냐재료두부 1모, 라자냐 3장, 양파 1/4개, 시판 토마토소스 1과 1/2컵, 소금 1작은술, 모차렐라치즈·허브가루 약간씩, 올리브유 적당량만들기1 두부 2/3모는... | ||
| [ 영향 | 2012-10-16 ] | ||
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