오늘의 요리

비싼배추김치 뺨쳐요! 아삭아삭! [고구마줄기김치와볶음]

이때만 먹을수 있는

생고구마줄기한단을 반씩 나눠 요리한 

왼쪽의 부드러운나물과

오른쪽의 아삭아삭 씹히는 김치랍니다

주말 부모님댁서 따온 야채들입니다

고구마줄기.잎, 호박잎,고추등

팔순노부모님의

사랑과정성이담긴 손길이라 더욱 귀하게 보입니다

통통한 생고구마줄기입니다

고구마는 뿌리부터 잎새까지

버릴게 하나 없는 우리민족의 구황작물로

지금은 웰빙건강식품으로 각광받고 있지요

지금이 제철이므로

통통하고 매우 연하답니다

재료 : 데친고구마줄기1단을 반으로 나눔(약250g)

남긴것1/2은 김치용도임

볶음재료 - 빨강파프리카1개,파,마늘,생들깨가루,들기름,죽염

줄기를 깨끗히 씻은후

소금넣은 끓는물에 살짝만 데친후

찬물에 한번 헹궈낸후

줄기의 껍질을 벗깁니다

살짝 데치면 껍질이 잘 벗겨져요

먼저 채썬파프리카를 들기름에 살짝볶은후

나머지재료 다넣어 어우러지게 볶으면서

죽염으로 간합니다

생들깨가루로 마무리 완성 ok.

섬유질이 풍부하고 식감도 부드러운

고구마줄기나물!

고구마줄기의 효능은?

1. 다이어트효과

칼로라낮고 비만예방,섬유질 많아 변비효과

2. 고혈압예방

칼륨,칼슘 성분이 풍부해 골다공증,고혈압 예방효과

3. 노화방지

비타민성분이 많아 노화방지효과

데친고구마줄기반단 (약250g)

김치양념 - 양파반개, 청.홍고추2개씩,고추가루4T,통깨

            멸치액젓3T,매실액2T,파,마늘,생강가루

포스팅과 같이 재료 준비합니다

Tip : 저의요리재료때마다 생강가루 잘쓰는데

만드는법 소개합니다

가을에 수확한 생강을 깨끗히 씻어

얇게 채썰어 햇빛에 바짝 말려 내동보관후

필요한만큼 커트기에 갈아 쓰고 있는데

1~2년 이상도 쓸수있답니다