오늘의 요리

블루베리녹두송편

재료

쌀가루 2컵, 블루베리·껍질 벗긴 녹두 1컵씩, 끓는 물 3~4큰술, 유기농 설탕 1큰술, 소금 약간

만드는방법

1 쌀가루는 방앗간에서 직접 빻은 것으로 준비해 체에 두 번 내린다.

2 블루베리는 블렌더에 곱게 간다.

3 껍질을 벗긴 녹두를 여러 번 비벼 씻어 남아 있는 껍질을 깨끗하게 제거한 다음 푹 삶은 뒤 곱게 으깬다.

4 쌀가루에 블루베리 6큰술과 끓는 물 3~4큰술을 넣고 말랑말랑하게 익반죽한다. 반죽이 마르지 않도록 젖은 면포를 덮어둔다.

5 나머지 블루베리에 녹두와 유기농 설탕, 소금을 넣고 섞어 소를 만든다.

6 홍시 반죽을 동글게 빚은 다음 홈을 내고 녹두블루베리 소를 넣은 뒤 아물려 송편을 빚는다.