오늘의 요리

순두부탕

재료(4인분 기준) 
  흰콩2컵, 간수2큰술, 물5컵, 달걀흰자 5개분, 실파2뿌리 * 양념장 - 진간장3큰술, 고춧가루1작은술, 깨소금1큰술, 생강 다진것1/2작은술
 

만들기 
 
1. 흰콩은 불려서 곱게 갈아 넉넉하게 물을 붓고 끓인다.
2. 불려서 끓이 콩은 베보자기에 싼 다음 손으로 주물러 국물을 짠다.
3. 삶아서 맑게 거른 콩물에 간수를 떨어뜨려 콩이 엉기게 한다. 
4. 끓는 순두부에 달걀 흰자와 실파를 넣고 잘 섞는다.