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오늘의 요리
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꽈리고추 달걀장조림 | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=GBpOdQ%3D%3D&page=324
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재료 꽈리고추 10개, 달걀 4개 양념 마늘2쪽,마늘크기 생강 1톨, 대파 푸른부분 10cm x 3대, 간장 4큰술, 소금 1/4작은술, 물2컵 만들기
냄비에 물을 달걀이 잠길정도로 붓고 뚜껑을 연 채 중간 불에서 2~3분간 굴려가며 익힌 후 15분간 삶는다. 물이 끓기 시작하고 달걀을 넣으면 8분이면 반숙 12분이면 완숙으로 삶아져요.
...소금을 넣고 삶았는데도 껍질이 잘 안까지네요.. 다음엔 식초도 조금 넣고 삶아봐야 겠습니다 ^^ 지저분..합니다 ㅠ,.ㅠ
꽈리 고추는 꼭지를 떼고 꼬치고 군데 군데 구멍을 내준다. 꽈리고추에 구멍을 내주면 양념이 잘 베고 끓일때 터지지 않아요.
냄비에 양념 재료와 삶아서 까놓은 달걀을 넣고 센불로 끓인다. 끓기 시작하면 중강 불로 줄여 9분간 더 끓인다. 같은 재료에 간장 5큰술 물 3컵 달걀만 8개로 해주었어요.
꽈리 고추를 넣고 1분간 끓이다가..
대파와 생강을 건져낸다.
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