오늘의 요리

거피팥 고물에 돌돌 말은 노오란 단호박 인절미

재료 거피팥1컵,찹쌀가루5컵,설탕 총 두큰술,미니 단호박 1개

거피팥 물에 불려서 껍질 벗기기

1..거피팥은 하루 전날 찬물에 담구어 놓던지 아님

 아침 일찍 찬물에 담구어 오후 4시 넘어서 만드는게 좋습니다.

충분히 불은 거피팥은 찬물로 계속 씻으면 껍질이 벗겨집니다.

요 상태는 껍질 벗길 상태입니다.

거피팥 찜기에 찌기

껍질을 벗긴 거피팥은 물기없이  PN풍년의 샤르텐 웍쿡 찜기판에 담아서

면보를 덮고 뚜껑을 덮어 30분을 푹 익힙니다.

찜기가 커서 많은 양도 넉넉하게 단번에 쪄지지 참 좋으네요~

통 3중 다용도 찜기 요즘 제가 무척 사랑해 주고 있답니다

거피팥이 익으면 이렇게 익은게 보입니다..

손으로 으그러보아 뭉개 지면 거피팥이 익은겁니다.

거피팥 고물 만들기

져진 거피팥은 방망이로 빻아서 굵은 체에 한번 내립니다..

달게 드시고 싶으면 설탕을 한큰술 넣어 줍니다...

전 설탕을 한큰술 넣었습니다.

가볍게 섞어줍니다..

이러면 거피팥 고물 만들기 끝입니다..

고물을 사용하고 남으면 냉동실에 얼려두었다가 나중에 떡 요리할때 꺼내서 사용하면 됩니다

단호박은~해남 미니 밤 단호박 입니다..

껍질을 벗겨서 찜기에 찝니다.

반대로 찜기에 쪄서 껍질을 벗겨도 됩니다.

쌀가루에 단호박 색 내기

찹쌀가루에 쪄진 단호박을 넣고 물6큰술~7큰술을 넣고 섞어서 반죽을 합니다..

단호박이랑 잘 섞어진 쌀가루는 손으로 쥐어서 흔들어 보아 흐트러지지 않으면 반죽이 된겁니다..

굵은 체에 한번 내립니다..

달게 드시고 싶으면 설탕을 한큰술 넣어 가볍게 섞어 줍니다..

전 설탕을 한큰술 넣었어요

소금은 방앗간에서 넣어 준 상태라 안 넣었습니다.

찜기에 쌀가루 찌기

찜기에 물을 끓인후  물이 팔팔 끓으면 찜판에 쌀가루를 넣고 면보를 덮고 뚜껑을 덮어

 15분간 강불로 익힙니다..

금새 익으니 익을동안 다른 재료를 준비하는것도 좋고, 주위에 어지런것들을  치우는것도 좋겠지요~

쪄진 단호박 인절미는 샛노란 색을 띄우고 이쁩니다..

쫀득한 식감이 느껴지지요?

비닐에 참기름을 살짝 바르고

단호박 인절미를 김밥 말듯이 말아 놓습니다..

적당히 식거나 굳으면 썰어 줍니다..

거피팥 고물을 묻히면 달콤하고 부드럽고 쫀득하니 아주 맛 있어요

노란색이 사랑스러울 정도로 이쁘니다..

바로 만든 단호박 인절미도 맛 있지만

냉장고에 하루 넣어 두었다가 살짝 굳은것도 맛 있답니다.

쫀득하니 한입 베어 먹으면 피자처럼 쭈~~욱 늘어지는 인절미

간식으로 주전부리로  참 좋아요^^*

전 과자나 빵 보다 떡이 좋답니다.

요렇게 한접시가 조금 더 나왔고요~

사진 찍다가 한 조각식 먹어 보고~ㅎㅎ

거피팥 고물에 돌돌돌 말은 단호박 인절미

거피팥 고물이 사이사이 묻어 있어서 더더욱 맛있는 단호박 인절미 입니다..

심심할때 외로울때 먹어주는 이 행복감

절대로 외롭지 않답니다.