오늘의 요리

향긋한 쑥송편

 쑥 송 편

재료>  쑥가루 50g, 멥쌀가루 3컵, 꿀1T, 소금 1t, 참기름 약간

       설탕 3큰술, 물 3큰술, 솔잎

말린 쑥을 삶아서 불린쌀 과 함께  방앗간에서 가루내어 옵니다.

멥쌀가루 3컵에 쑥가루, 꿀, 설탕,참기름,소금을

끓는 물을 넣어 익반죽한다

반죽 재료가 살짝 익어야 갈라지지 않으니 끓인 물을 넣어 익반죽 해요

반죽을 작은 밤톨 크기로 썬설어서 동글려서 동그랗게 만들어요

쑥송편에 들어갈 소를 준비합니다.

흑임자가루 1컵에 잣가루, 꿀 , 물1술, 계피가루,소금을 넣고

 볶아서  한 김 식혀서 준비합니다 

쑥송편 반죽에 흑임자소를 알맞게 넣어줍니다

터지지 않게 잘 오므려서 모양을 잡고 예쁘게 빚어줍니다

반죽을 미리 많이 만들어서 냉동보관 해두고

 간식이 필요할때 꺼내서 쪄드시면 편리합니다

찜통에 솔잎을 깔고 그 위에 젖은 면포를 깔아요
김이 오르기 시작하면 빚은 송편을 넣고 30분 동안 쪄줍니다 

다 쪄진 송편을 참기름과 물을 약간 넣고 버무려요

송편이 굳으면 후라이팬에 굴려가면서 노릇하게 구워먹어도 굿~