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커리소스 닭다리 조림

글쓴이: 구사일생  |  날짜: 2011-10-01 조회: 5516
http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=GB9JdQ%3D%3D&page=267   복사
재료 닭다리살 500g, 껍질콩 10~12개, 감자 2~3개, 홍고추 2개, 풋고추 2개,소금 · 실란트로 가루 약간씩, 올리브오일 적당량

닭살밑양념 후춧가루 1작은술, 와인 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 양파 1개분, 생강즙 1큰술, 간장 1작은술
커리 물 1컵, 치킨스톡 1개, 코코넛밀크 1컵, 소금 1작은술, 커리가루 4큰술, 후춧가루 약간

만드는법
1 닭다리살은 분량의 양념을 모두 넣고 재웠다가 올리브오일을 두른 팬에 살짝 볶아낸다.
2 껍질콩은 소금을 약간 넣고 삶아 건져 물기를 빼둔다.
3 감자는 닭다리살과 비슷한 크기로 썰어 놓는다.
4 고추는 반 갈라 씨를 빼고 곱게 채썬다.
5 물에 분량의 양념을 넣고 저어가며 섞어 커리를 만든다.
6 냄비에 닭다리살과 감자를 넣고 ③의 커리를 부어 끓이다가 국물이 졸아들면 껍질콩과 고추를 넣고 함께 섞는다.
7 완성된 커리조림에 실란트로가루를 뿌려낸다.
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