오늘의 요리

매콤하게 맛있는 낙지김치죽 만들기/슬로우푸드

매콤하게 맛있는 낙지김치죽 만들기/슬로우푸드

오늘 소개 할 요리는 비오는 날에 아주 잘 어울리는 매콤한 낙지김치죽이에요.

낙지는 타우린 성분이 많아 피로회복에 좋고 고단백 영양식품으로

콜레스테롤을 억제하고 빈혈에도 효과적인 식재료죠.

연포탕을 끓일까 낙지삼계탕을 끓일까 하다가 결국 죽으로 낙착!! ㅎㅎ

낙지와 새콤한 김치를 이용해서 감칠맛이 있는 맛있는 죽으로 변신합니다^^

자, 시작 해 보자구요~

불린 쌀 1컵 반과 김치 1컵(종이컵)분량 그리고 낙지 2마리를 준비해주세요.

쌀은 1시간정도는 불려 주세요.

낙지는 내장을 빼고 굵은 소금으로 박박 문질러 깨끗이 씻어줍니다.

재료를 준비하는 동안 멸치 육수를 만들어 주세요

쪽파와 김치 낙지를 쏭쏭 썰어 주시구요.

 밑이 두꺼운 냄비에 참기름을 두르고 불린 쌀을 넣고 투명해질때까지 볶아 줍니다

김치를 넣어 주세요.

이때 김치국물까지 넣어 주세요.

김치는 아무래도 익은 김치가 맛나겠죠? ^^

멸치 육수 7컵을 넣고 센불에서 끓이다가

한 번 끓으면 불을 중간불로 낮춰 저어가며 끓입니다.

 푹 끓여 익혀 국물이 조금 남았을 때 새우젓 1작은술(가위로 잘게 잘라서)

 참치진액 1큰술을 넣고

낙지와 쪽파를 넣고 금방 익혀 내면 낙지김치죽 완성입니다~

낙지는 오래 익히면 질겨지는건 아시죠?

죽집처럼 그릇에 담고 깨소금과 김가루 올려 주시면 됩니다.

참고로 낙지의 궁합 음식은 생굴이랍니다.

둘 다 성질이 차면서도 스태미나를 보충하는 식품으로 함께 요리하면 좋아요.

또 표고버섯이 콜레스테롤을 낮춰주기 때문에 낙지와 같이 죽을 쑤면 환자에게 좋답니다

맛있는 낙지김치죽 한 그릇하시고 모두들 힘내세요^^

잠깐만요~

오늘의 요리는 파향 가득 매콤한 밥도둑 조기찜이랍니다.

아래 사진을 클릭하시면 자세한 내용을 보실수있답니다..구경하고 가세요~