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오늘의 요리
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한번 맛보면 중독되는 맛 .. 삼겹살 특별식 | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=GB5KdQ%3D%3D&page=349
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오늘은 아주 자신있는 요리 하나... 이런것 올릴때면 자신감이 넘쳐 하늘까지 건방이 닿지않을까... ㅎ~ 제가 돼지고기로 식당을 한다면 이 메뉴를 주종으로 할꺼 같네요.
한번 먹어보면 중독되는 그런맛.. 다른 말이 필요없는 강렬한맛.. 이렇게 저렇게 할 말이 너무도 많지만 일단은 만들어 봐야지요~
좋은 음식으로 한주를 시작 할 수 있어 참 좋습니다.
포스부터 기대가 되시지요? 살짝 불에 그을려 식감이 월등해 보이는 삼겹살..
일반적으로 썰어파는 삼겹살이 아닌 통 삼겹살로 두번이나 기름끼를 빼 감칠맛이 더 돌게하는 고기와 슴슴하게 간을 한 파무침의 조화.. 오늘은 정말 기대가 됩니다.
자~ 그럼 시작해 볼까요? 통 삼겹살 1Kg을 구입해 반만 사용할 겁니다.
보쌈을 할때처럼 덩어리를 썰어 다시마 한장, 청양고추 5개, 양파 1개, 마늘 5~6개, 파 한단을 사서 파뿌리를 씻어넣고 생강 1개, 후추도 조금, 간장 1/3컵, 된장 한술, 소금 한술과 매실청 2술을 넣습니다.
오늘은 과일도 썰어 넣고...
30분 정도 푸욱~ 끓여 줬더니 결과가 더 자신이 있네요.
삶은 고기를 꺼내 약간 두툼하게 썰어줬더니 고기 참 좋습니다.
오늘은 이걸로 끝이 아니지요. 2차작업 .. 석쇠에 구워 남아있는 잡내는 물론 기름끼도 한번더... 음식점을 하게되면 짚풀로 마무리를 할까 하구요. |
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| 총 게시글 5,158개 |
 | 양파전 | 조회: 2374 |
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| [ 스텔라걸스 | 2012-07-26 ] | ||
 | 양파감자수프 | 조회: 2296 |
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| [ 맑음 | 2012-07-26 ] | ||
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| ■준비재료(2인분) 오징어 1마리, 오이·파프리카·홍고추·게맛살 1개씩, 배 ¼개, 설탕 1작은술, 복분자소스(복분자즙 3큰술, 올리브오일·식초 2큰술씩, 레몬즙... | ||
| [ 천칭자리 | 2012-07-26 ] | ||
 | 미역오이참깨땅콩소스무침 | 조회: 2358 |
| ■준비재료(2인분) 오이 1개, 소금 약간, 물미역 200g, 참깨땅콩소스(다시마물 5큰술, 참깨 2큰술, 땅콩버터·마요네즈 1큰술씩, 토마토케첩·간장 1작은술씩, 설... | ||
| [ ★…믿는 ㉠ㅓ㉧f | 2012-07-26 ] | ||
 | 파프리카올리브오일절임 | 조회: 2321 |
| ■준비재료(2인분) 파프리카 2개, 로즈메리 3줄기, 소금 약간, 올리브오일 2컵 ■만들기 1 파프리카는 꼭지를 잡고 비틀어 떼어낸다. 2 꼭지를 떼어낸 부분에 포크... | ||
| [ 레이첼 | 2012-07-26 ] | ||
 | 미역두부카나페 | 조회: 2176 |
| ■준비재료(2인분) 생미역 100g, 소금 1큰술, 새싹채소 2줌, 두부 ½모, 참깨소스(참깨 3큰술, 간장 ½큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 다시마물 4컵) ■... | ||
| [ 베베 | 2012-07-26 ] | ||
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