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오늘의 요리
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한번 맛보면 중독되는 맛 .. 삼겹살 특별식 | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=GB5KdQ%3D%3D&page=268
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오늘은 아주 자신있는 요리 하나... 이런것 올릴때면 자신감이 넘쳐 하늘까지 건방이 닿지않을까... ㅎ~ 제가 돼지고기로 식당을 한다면 이 메뉴를 주종으로 할꺼 같네요.
한번 먹어보면 중독되는 그런맛.. 다른 말이 필요없는 강렬한맛.. 이렇게 저렇게 할 말이 너무도 많지만 일단은 만들어 봐야지요~
좋은 음식으로 한주를 시작 할 수 있어 참 좋습니다.
포스부터 기대가 되시지요? 살짝 불에 그을려 식감이 월등해 보이는 삼겹살..
일반적으로 썰어파는 삼겹살이 아닌 통 삼겹살로 두번이나 기름끼를 빼 감칠맛이 더 돌게하는 고기와 슴슴하게 간을 한 파무침의 조화.. 오늘은 정말 기대가 됩니다.
자~ 그럼 시작해 볼까요? 통 삼겹살 1Kg을 구입해 반만 사용할 겁니다.
보쌈을 할때처럼 덩어리를 썰어 다시마 한장, 청양고추 5개, 양파 1개, 마늘 5~6개, 파 한단을 사서 파뿌리를 씻어넣고 생강 1개, 후추도 조금, 간장 1/3컵, 된장 한술, 소금 한술과 매실청 2술을 넣습니다.
오늘은 과일도 썰어 넣고...
30분 정도 푸욱~ 끓여 줬더니 결과가 더 자신이 있네요.
삶은 고기를 꺼내 약간 두툼하게 썰어줬더니 고기 참 좋습니다.
오늘은 이걸로 끝이 아니지요. 2차작업 .. 석쇠에 구워 남아있는 잡내는 물론 기름끼도 한번더... 음식점을 하게되면 짚풀로 마무리를 할까 하구요. |
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| 총 게시글 5,158개 |
 | 오징어볶음 | 조회: 1619 |
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| [ 아이리스 | 2012-10-30 ] | ||
 | 수박셔벗 비빔냉면 | 조회: 1651 |
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| [ 바이올린 | 2012-10-26 ] | ||
 | 땅콩소스 냉채냉면 | 조회: 1642 |
| 땅콩소스 냉채냉면 재료 오이·빨강 파프리카 1/2개씩, 칵테일새우 6마리, 달걀 1개, 냉면 400g, 땅콩소스(동치미 국물 6큰술, 사골 육수 3큰술, 땅콩버터·설탕... | ||
| [ 된장소녀 | 2012-10-26 ] | ||
 | 샤브샤브 냉면샐러드 | 조회: 1594 |
| 샤브샤브 냉면샐러드 재료 쇠고기(샤브샤브용) 100g, 노랑 파프리카·토마토 1/2개씩, 적양파 1/4개, 겨자 잎·라디치오 적당량, 냉면 200g, 연겨자소스(동치미... | ||
| [ 루시엘 | 2012-10-26 ] | ||
 | 오이말이 연어냉면 | 조회: 1462 |
| 오이말이 연어냉면 재료 오이 1개, 슬라이스 훈제연어 5장, 냉면사리 100g, 케이퍼 10알, 무순 20g, 비빔장(사과·양파 1/6개씩, 간장·청주 3큰술씩, 설탕... | ||
| [ 니브 | 2012-10-26 ] | ||
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