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집에서 만들어 먹어요-매콤쫄깃한 아구찜^^

글쓴이: 텐시  |  날짜: 2011-03-16 조회: 60526
http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FxxIeQ%3D%3D&page=267   복사

재료: 아구(대)1마리,고추장 1큰술,고춧가루3큰술,소금약간,미더덕 삼천원,바지락10마리

콩나물이천원어치,미나리한줌,다진 마늘2큰술,설탕1큰술,대파,청랼고추,땅콩가루,청주,간장3큰술,굴소스1큰술

 


집에서 만들어 먹어요-매콤쫄깃한 아구찜^^

통통한 아구살과 콩나물의 조합이 아름답지 않습니까 ㅎㅎㅎ

                                          


집에서 만들어 먹어요-매콤쫄깃한 아구찜^^

아구는 싱싱한 놈으로 구입하셔서

깨끗이 손질하신후 먹기 좋은 크기로 토막내 줍니다

 


집에서 만들어 먹어요-매콤쫄깃한 아구찜^^

손질된 아구는 물에 살짝 데쳐내는데

이때 소금도 넣고 같이 데쳐 내면 간이 간간하게 된답니다

아니면 생아구를 소금 마늘 청주로 밑간하신후

재워 놓으셨다가 데쳐내도 되어요

 


집에서 만들어 먹어요-매콤쫄깃한 아구찜^^

콩나물도 소금을 약간 넣고 살짝만 데쳐냅니다

너무 오래 데치면 아삭거리는 맛이 없어지니까 주의합니다^^

그리고 사진에 보는 콩나물은 그리 굵지 않은 콩나물이에요

좀더 씹히는 질감을 좋아하시면

뚱뚱한 콩나물을 구입하시는게 좋겠지요

 


집에서 만들어 먹어요-매콤쫄깃한 아구찜^^

데쳐낸 콩나물과 아구는 식혀두고

 


집에서 만들어 먹어요-매콤쫄깃한 아구찜^^

미더덕은 이쑤시개로 찔러서 바람(을 뻬 둡니다)

안그럼 난중에 먹을때 입천장이 ㅋㅋㅋ 아시겠죠~~~

 


집에서 만들어 먹어요-매콤쫄깃한 아구찜^^

미더덕은 요래 준비해 두고

 


집에서 만들어 먹어요-매콤쫄깃한 아구찜^^

양념장은 잘 섞은후 잠시 숙성시킵니다

매운맛이랑 단맛은 입맛에 맛게 가감합니다

 


집에서 만들어 먹어요-매콤쫄깃한 아구찜^^

전분(찹쌀)가루는 물에 개어서 준비하고

 


집에서 만들어 먹어요-매콤쫄깃한 아구찜^^

미나리 청고추 홍고추도 어섯썰어서 준비해 둡니다

 


집에서 만들어 먹어요-매콤쫄깃한 아구찜^^

냄비에 데친 아구와 미더덕을 넣고 다시마 육수를 한컵반 넣고

양념을 반 넣어준 후

살살 뒤적이며  끓여줍니다

 


집에서 만들어 먹어요-매콤쫄깃한 아구찜^^

미더덕과 아구가 어느정도 익고 양념이 고루 묻으면

콩나물을 넣고 남은 양념을 넣고 잘 섞어줍니다

 


집에서 만들어 먹어요-매콤쫄깃한 아구찜^^

맨 나중에 미나리 청고추 홍고추를 넣어준뒤

 


집에서 만들어 먹어요-매콤쫄깃한 아구찜^^

전분물을 넣고 살살 뒤적여주면

(싱거운

 


집에서 만들어 먹어요-매콤쫄깃한 아구찜^^

음하하하!!!

맛있는 아구찜 완성입니다

 


집에서 만들어 먹어요-매콤쫄깃한 아구찜^^

위에 뿌려진게 뭐냐구요???

땅콩가루임다

전문점에서는 맨 밑에 땅콩가루를 까는데도 있는데

저는 보기좋은 떡이 먹기에도 좋다고

위에 듬뿍 뿌려 주었어요

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