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고등어살튀김과소스 |
| 글쓴이: 구사일생 | 날짜: 2011-02-25 |
조회: 17155 |
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http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FxtNdg%3D%3D&page=320
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| 고등어살튀김과소스 |
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| 고등어를 녹말가루에 묻혀 바삭하게 튀겨 맛있는 소스와 곁들이면 정말 놀라운 맛이납니다. |
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| 390kcal | 30분 | 보통 |
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 분 량 |
2인분 |
주재료 |
고등어 1마리 |
부재료 |
소금 ½작은술, 청주 1큰술, 녹말 ⅓컵, 식용유 약간 |
양 념 |
간장 2큰술, 설탕 2작은술, 미림 1큰술, 마른고추(마른것) 1개, 생강 1쪽, 물 ½컵 | |
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| 요리하기 |
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| 1. 고등어는 머리, 꼬리를 떼어내고 내장을 뺀 뒤 양쪽 살을 떼어낸다. 한입크기로 썰어서 소금, 청주를 뿌리고 15분쯤 재어둔다. |
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| 2. 마른 고추는 2등분하고 생강은 편으로 썬다. |
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| 3. 고등어에 녹말가루를 묻혀 170도씨의 식용유에서 노릇노릇하게 튀겨낸다. |
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| 4. 소스 재료를 섞어 농도가 되직해지도록 조린다. |
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| 5. 그릇에 고등어를 담고 소스를 끼얹는다. | | | | |
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